Pavlova citronnée aux fraises, chantilly mascarpone vanillée

Tu veux épater tes invités?

Alors, Pavlova en veux-tu en voilà! ...

  Depuis le temps que ce dessert du nom d'une ballerine russe me fait de l'oeil et que je le vois

passer sur la toile, j'ai fini par le réaliser dimanche dernier, dès retour dans ma cuisine après un break

de quelques  jours à la campagne. Reposée, aérée, requinquée. Autant vous dire que si c'est un dessert à

laprésentation bluffante, il est d'une facilité et d'une rapidité déconcertantes, j'ai décidé de le faire à

11h du matin pour le repas de midi 13h30, c'est dire!

 

 

Vu le nombre de recettes proposées de partout,  j'ai finalement opté pour une valeur sûre, en

m'inspirant de la recette du pâtissier, Ch Michalak ( tant qu'à faire) que vous trouverez aussi ICI, issue

de l'émission de TEVA, le gâteau de mes rêves. 

Evidemment, aventureuse que je suis, je ne m'en suis pas tenue strictement à sa recette...j'ai changé les

proportions pour la meringue que je ne voulais pas trop sucrée ( eh oui, même avec un nom de blog pareil,

je n'aime pas du tout le sucre pour le sucre) et je n'ai pas écouté ses conseils pour améliorer la chantilly,

j'avais déjà mon idée de chantilly mascarpone en tête avant même de trouver la recette...

 

Si vous avez des idées préconcues concernant la meringue et sa prétendue sécheresse, vous pouvez les

laisser de côté...