Velouté de panais et viande des grisons craquante

Hiver...froid...le matin, on ouvre les volets, ciel gris..voilé, nuages mélancoliques... le temps intérieur n'est pas au beau fixe lui non plus, il faut pourtant sortir, se pousser, bouger, ne pas céder à l'appel de la couette car il y a tant à faire, c'est dur parfois.  Je pense à tous ceux et celles d'entre-nous qui passent des moments de vie difficile, à des amies en particulier pour lesquelles j'aimerais être plus présente et partager des moments simples  et il faut dire que la saison ne prête pas au réconfort. 

Hiver...froid...je suis emmitouflée de 3 pulls et d'une grosse écharpe devant mon clavier ( non, on ne m'a pas coupé le chauffage), quelques flocons épars tombent légèrement du ciel et les  images de la tempête de neige du film en noir et blanc Docteur Jivago, me reviennent en mémoire. Roman tragique, pas gai du tout, tout ça!

C'est comme ça la vie, des hauts et des bas, et des bas qui nous font aimer les hauts ( et même le milieu tant qu'à faire!) ...

Alors, pour se réconforter, si vous aussi, vous avez 3 pulls et 1 écharpe, goûtez-moi cette délicieuse soupe, toute chaude, toute moelleuse, toute douce:

 VELOUTÉ DE PANAIS ET VIANDE DES GRISONS CROQUANTE    POUR 8

 

4 pommes de terre moyenne

4 panais

1 petit oignon

1 bouillon de volaille Bio

10 cl de crème liquide ( ou plus, c'est selon son goût)

12 tranches de viande des grisons

poivre

 

 Laver et éplucherles oignons, les pommes de terre et les panais. Couper les légumes en dés ( pour le panais, il se coupe mieux en longueur dans le sens des fibres).

Préparer le bouillon de volaille avec 1.5 litre d'eau bouillante.

Faire fondre une noix de beurre dans une cocotte et faire revenir les légumes. Poivrer.

Verser l'eau bouillante sur les légumes et laisser mijoter le temps qu'il faut (ou cocotte minuter en cas de soupe express!)

Mixer la soupe au mixer plongeant et rajouter la quantité de crème suivant votre goût.

Saisir les tranches de viande des grisons dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elle soit croustillantes.

Emietter la viande dans chaque assiette.  Je n'ai pas volontairement mis de sel dans cette soupe, car d'une part avec le bouillon, cela suffit, et d'autre part, la charcuterie a pour vilaine habitude d'exsuder son sel à la cuisson et donnera un goût trop salé . Si en passant, quelqu'un connaît une astuce pour éviter ça, ce serait pas mal ( à part blanchir bien sûr).

 

 

Ca y est, vous avez réussi à enlever un pull?

Ben moi, non, je rajoute une paire de chaussettes et je m'en vais préparer des crêpes tiens...après la soupe, ce sera bien!