Gâteau crumble à la vanille

Ce gâteau-là ne paie pas de mine, je vous l'accorde...mais franchement, honnêtement, je vous assure,

vrai de vrai, il est excellent. Mon grand me le réclame tout le temps ( et il est gourmand );  il a préféré

que je lui prépare celui-là plutôt qu'une réalisation- cake- design- qui- en- jette ( et qui chez moi est bonne

aussi ^^) comme j'ai pu le faire ICI   ou LA . C'était bien, parce que si je m'éclate à patasucrer, c'est

quand même un investissement temps que je ne peux actuellement , et momentanément j'espère, plus

fournir (  et je ne vous dirais pas pourquoi, je suis pas là pour vous raconter ma vie, non plus ^^) .

C'est une base toute simple de pâte à gâteau  à la vanille recouverte d'un crumble à la vanille dont le

croustillant vient contraster avec le coeur moelleux.

Je recommande de bien forcer sur l'arôme vanille, en extrait naturel ou en poudre de très bonne qualité.

 

Cette recette est issue d'un livre de Larousse que j'affectionne particulièrement, Epices et Condiments,

de la Collection Larousse Saveurs. Inutile de le chercher en magasin, il est épuisé et on le trouve

seulement d'occasion à des prix ébouriffants. C'est dommage que la Maison Larousse ne le réédite

plus, il a eu beaucoup de succès auprès des personnes à qui je l'ai fait connaître ( des copines et même

belle-maman si vous voulez tout savoir )

La recette de base se nomme Croustillants à la vanille, le gâteau étant découpé en part individuelles

mais là pas de chichi, on y va à la bonne franquette, avec quelques petites modifications maison sur la

recette originale

 

GATEAU CRUMBLE A LA VANILLE

 

Pour le gâteau

180 g de farine tamisée

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure chimique

180 g de beurre ramolli

180 g de sucre 

3 oeufs battus

2 càc d'extrait de vanille

1 à 2  càs de lait

sucre glance

 

le crumble

120 g de farine

1/4 de levure chimique

80 g de beurre

80 g de sucre

1 càc de poudre de vanille

( à défaut remplacer par 80 g de bon sucre vanillé)

 

Réalisation

Préchauffer le four th 180 °

Beurrer et fariner un moule peu profond de 23 cm x 18

Préparer le crumble

Verser les 120 g de farine dans un saladier avec la levure et le sucre. Malaxer avec le beurre et mélanger de manière à obtenir de grosses miettes.

 

Préparer la pâte

Mettre la farine, le sel, la levure, le beurre, le sucre,  la vanille et les oeufs dans un saladier.

Battre vigoureusement pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter le lait pour que la préparation soit fluide

Préparer le gâteau

Verser la pâte dans le moule

Répartir le crumble de manière homogène

Cuire 45 à 60 mn. Le gâteau doit être ferme et brun.

Laisser refroidir sur une grille

Poudrer de sucre glace

 

                                 

Quelqu'un veut encore quelques miettes, il reste une tranche?

                            Non, non, il n'est pas girly, il n'est pas sweety ...mais qu'est-ce qu'il est bon!

                               Et puis, bon, moi la vanille, j'adore...alors...

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