Gaspacho de courgettes à la menthe, ou comment survivre sous le soleil

Août terriblement chaud, soleil sec, brûlant, ardent, plantes assoiffées, corps desséchés, maisons

calfeutrées, la terre a soif et craquèle...non, non nous ne sommes pas en plein désert mais juste au bord

de la Méditerranée... On gèle au Nord de la France, on brûle au Sud, le temps est fou comme notre

époque. On cherche l'eau, on la trouve, on s'y baigne pour rafraîchir nos peaux cuites, à la piscine, à la

mer, dans la rivière, sous sa douche 3 fois par jour...mais il n'y suffit pas, cette eau, il nous faut l'avaler

à grandes goulées pour nous hydrater de l'intérieur.  Et à l'écoute de mon organisme,  je passe en ce

moment par une phase végétarienne, limite crudivore, parce que voilà, il veut aussi l'eau des légumes

et c'est tout!  Aaahhhh, tu as enfin compris le ralentissement du rythme des publications ? Parce que écrire un

article pour t'apprendre à savourer des carottes crues ou déguster des tomates à la croque au sel , c'est un peu

limite comme innovation. En attendant,  je lave mon corps des toxines accumulées ( mais c'est pas pour ça

que je perds du poids non plus, hein, parceque l'eau, mes petites cellules la gardent précieusement!) .

 

Et quoi de mieux qu'un gaspacho, rafraîchi de glaçons pour assouvir cette impérative exigence?

Ce gaspacho-là, il n'a rien à voir avec le gaspacho traditionnel. J'aurais pu le baptiser soupe froide

mais c'est moins rafraîchissant à l'oreille et puis les légumes sont quand même  crus. Ce gaspacho-là,

il a recueilli les compliments de mon entourage et de ceux qui y ont goûté...alors, simplissime recette

élaborée un soir de grande chaleur avec les ingrédients du bord,  je me suis dit que ce gaspacho-là

avait  mérité de vous en faire profiter.  Avec un peu de menthe pour renforcer l'effet kiss cool...

 

GASPACHO DE COURGETTES A LA MENTHE           pour 6

 

2 belles courgettes

2 tomates

1/2 petit oignon frais

1/2 gousse d'ail écrasée

quelques brins de menthe fraîche

poivre, sel

huile d'olive, vinaigre

QS eau et glaçons!

 

Laver les légumes, couper le bout des courgettes, enlever le trognon des tomates.

Détailler les courgettes, les tomates et l'oignon en petits dés.

Mettre 1/4 des légumes dans le blender avec un peu d'eau et les feuilles de menthe ( à doser selon votre goût). Mixer. Ajouter un peu de légumes, mixer et continuer ainsi de suite jusqu'à épuisement des légumes en détendant avec un peu d'eau au fur et à mesure.

Ajouter l'ail ecrasé au presse ail, sel, poivre, 1 cà c de vinaigre et un bon gros filet d'huile d'olive. 

Finir de détendre  avec de l'eau jusqu'à consistance souhaitée et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Verser dans des bols individuels, ajouter les glaçons passés au mixer et décorer d'une feuille de menthe.

Servir aussitôt, plonger dedans et prévoir la serviette de bain pour le séchage.

 

                           Le gaspacho, mon aliment-boisson à la couleur bizarre mais l' indispensable d'un été

brûlant !

 

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