19/12/2012

Glõgg, le vin chauffé au épices ou la boisson qui dépote, made in Suède

C'est de saison me direz-vous, on en voit plein partout du vin chaud, un incontournable des fêtes de

fin d'année, on le rencontre à tous les coins de rue et même sur les pistes de ski, c'est dire, c'est même la

boisson fétiche de Jean Claude Dusse (dans les bronzés^^)...

Le vin chaud trouve son origine dans le Moyen Age, où les taverniers rajoutaient des épices pour

masquer le goût des mauvais crus. La tradition est restée bien vivace en Suède et est devenue un

élément  à part entière de Noël. Dans la famille suédoise que je fréquentais à l'occasion, on servait ce vin

chaud comme pour le thé en fin d'après midi, accompagné de peppakakor ( tiens, il faudra que je vous

donne la recette un de ces 4) , de kanelbullar ou de Lussekatter, les petites briochettes au safran.

Aujourd'hui, de nombreux pays du Nord où l'hiver est rude, et même certaines régions de France

comme  l'Alsace, se sont approprié la recette. Chacun peut le customiser à son goût en respectant la

base  vin-sucre et épices, notamment l'inévitable cannelle. 

recetted de vin chaud, vin chaud aux épices, glogg

 

C'est tellement simple à faire - et tellement meilleur - qu'il serait bien dommage d'acheter cette boisson

en bouteille toute faite.  La recette que je vous propose est une recette pour les hivers bien froids, elle

n'est pas coupée d'eau mais plutôt d'autre chose et vous revigorera à coup sûr, vingt diou!  J'en prépare

toujours une bouteille pendant lapériode de Noël pour se réchauffer au retour d'une bonne balade.


Dans le choix du vin, il vaut mieux utiliser un vin un peu tannique, du Bordeaux ou un bon

Bourgogne, n'allez pas choisir un grand cru tout de même, ( quoiqu'une fois, cela m'est arrivé, étant

étudiante,  de piquer une bouteille qui avait perdu son étiquette dans la cave de papa ...j'ai jamais bu un vin chaud

aussi bon de ma vie ...et pour cause, c'était un excellent Côte Rôtie, je l'ai su après!)  mais pas non plus une

piquette, je vais râbacher mais on ne fait rien de bon avec de mauvais produits

 

recetted de vin chaud, vin chaud aux épices, glogg

 

LE GLOGG QUI DEPOTE

 

Ingrédients

75 cl de vin rouge

25 cl de porto

l'écorce d'une orange ( bio)

1 petit verre de sucre blond

2 bâtons de cannelle

2 clous de girofle

2 pincée de gingembre

2 pincée de cardamome

100 g d'amandes effilées

100 g de raisins secs

2 càs de cognac ( à défaut d'une bonne rasade d'aquavit ou de vodka^^)

 

Réalisation

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, excepté le cognac,  et faire chauffer à feu doux jusqu'aux premiers frémissements environ 20 mn. La préparation ne doit pas bouillir.

Laisser infuser toute une nuit, à couvert.

Le lendemain filtrer le vin. Récupérer les raisins secs bien gonflés pour les mettre dans des petits gâteaux par exemple ( mais à la petite cuillère c'est bon aussi, ahem, ahem...)

Avant de servir, faire chauffer doucement et ajouter le cognac pour corser l'affaire.

Verser bien chaud dans des tasses et ajouter quelques raisins secs et des amandes effilées. Ne pas oublier la petite cuillère pour aller à la pêche aux raisins imbibés.

Pour conserver, mettre en bouteille et garder au réfrigérateur.

 

recetted de vin chaud, vin chaud aux épices, glogg

 

                                                                   Joy..hips Noyeul!

 

 

Suggestions pour accompagner /éponger votre glogg:

Les Lussekatter, brioches au safran de la Sainte Lucie

Les Kannelbullar

ou tout autre petit biscuits de Noël conviendra également ( sur la premières photos, biscottis raisins secs -pistaches et étoiles sablées à la noisette, sauf que pas de recette, ils ont tout raflé les gloutons chez moi ...)

 

 

 

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Commentaires

l'odeur arrive jusqu'ici hummmmm ;;;)

Écrit par : l'avis ou la vie d'une maman | 19/12/2012

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J'en prendrais bien un verre...

Écrit par : LadyMilonguera@Un siphon fon fon... | 19/12/2012

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Ah, j'adore le vin chaud, si parfumé et réconfortant ! Chaque année, je vais jusqu'en Alsace pour le boire, mais maintenant que tu m'as renseignée sur le choix du vin, je vais pouvoir en faire aussi chez moi. Merci pour cette recette joliment illustrée !

Écrit par : SKTV | 20/12/2012

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Avec plaisir! dire qu'elle sommeillait chez moi depuis plus de 20 ans...

Écrit par : Iza | 20/12/2012

Alors cette recette elle est extra !! On l'a partagée sur le mur FB de Bredele.fr. Joyeux Noël !

Écrit par : Bredele | 20/12/2012

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Merci du partage!

Écrit par : Iza | 20/12/2012

hummm je peux en prendre un verre ??? ça doit bien réchauffer !!!
bonne soirée
pascale

Écrit par : anyana3 | 20/12/2012

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Mmm... j'attends demain pour déguster un bon vin chaud!!
en attendant, je ne dis pas non à une bonne tasse de ton breuvage!! ;)
enfin, je retiens surtout les raisins secs à dévorer à la petite cuillère!! ;)
bonne soirée.
Bisous, bisous

Écrit par : poupougnette | 23/12/2012

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