Glõgg, le vin chauffé au épices ou la boisson qui dépote, made in Suède

C'est de saison me direz-vous, on en voit plein partout du vin chaud, un incontournable des fêtes de

fin d'année, on le rencontre à tous les coins de rue et même sur les pistes de ski, c'est dire, c'est même la

boisson fétiche de Jean Claude Dusse (dans les bronzés^^)...

Le vin chaud trouve son origine dans le Moyen Age, où les taverniers rajoutaient des épices pour

masquer le goût des mauvais crus. La tradition est restée bien vivace en Suède et est devenue un

élément  à part entière de Noël. Dans la famille suédoise que je fréquentais à l'occasion, on servait ce vin

chaud comme pour le thé en fin d'après midi, accompagné de peppakakor ( tiens, il faudra que je vous

donne la recette un de ces 4) , de kanelbullar ou de Lussekatter, les petites briochettes au safran.

Aujourd'hui, de nombreux pays du Nord où l'hiver est rude, et même certaines régions de France

comme  l'Alsace, se sont approprié la recette. Chacun peut le customiser à son goût en respectant la

base  vin-sucre et épices, notamment l'inévitable cannelle. 

 

C'est tellement simple à faire - et tellement meilleur - qu'il serait bien dommage d'acheter cette boisson

en bouteille toute faite.  La recette que je vous propose est une recette pour les hivers bien froids, elle

n'est pas coupée d'eau mais plutôt d'autre chose et vous revigorera à coup sûr, vingt diou!  J'en prépare

toujours une bouteille pendant lapériode de Noël pour se réchauffer au retour d'une bonne balade.

Dans le choix du vin, il vaut mieux utiliser un vin un peu tannique, du Bordeaux ou un bon

Bourgogne, n'allez pas choisir un grand cru tout de même, ( quoiqu'une fois, cela m'est arrivé, étant

étudiante,  de piquer une bouteille qui avait perdu son étiquette dans la cave de papa ...j'ai jamais bu un vin chaud

aussi bon de ma vie ...et pour cause, c'était un excellent Côte Rôtie, je l'ai su après!)  mais pas non plus une

piquette, je vais râbacher mais on ne fait rien de bon avec de mauvais produits

 

 

LE GLOGG QUI DEPOTE

 

Ingrédients

75 cl de vin rouge

25 cl de porto

l'écorce d'une orange ( bio)

1 petit verre de sucre blond

2 bâtons de cannelle

2 clous de girofle

2 pincée de gingembre

2 pincée de cardamome

100 g d'amandes effilées

100 g de raisins secs

2 càs de cognac ( à défaut d'une bonne rasade d'aquavit ou de vodka^^)

 

Réalisation

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, excepté le cognac,  et faire chauffer à feu doux jusqu'aux premiers frémissements environ 20 mn. La préparation ne doit pas bouillir.

Laisser infuser toute une nuit, à couvert.

Le lendemain filtrer le vin. Récupérer les raisins secs bien gonflés pour les mettre dans des petits gâteaux par exemple ( mais à la petite cuillère c'est bon aussi, ahem, ahem...)

Avant de servir, faire chauffer doucement et ajouter le cognac pour corser l'affaire.

Verser bien chaud dans des tasses et ajouter quelques raisins secs et des amandes effilées. Ne pas oublier la petite cuillère pour aller à la pêche aux raisins imbibés.

Pour conserver, mettre en bouteille et garder au réfrigérateur.

 

 

                                                                   Joy..hips Noyeul!

 

 

Suggestions pour accompagner /éponger votre glogg:

Les Lussekatter, brioches au safran de la Sainte Lucie

Les Kannelbullar

ou tout autre petit biscuits de Noël conviendra également ( sur la premières photos, biscottis raisins secs -pistaches et étoiles sablées à la noisette, sauf que pas de recette, ils ont tout raflé les gloutons chez moi ...)