Cocotte de légumes racines au lait de coco et anis étoilé

J'ai fait un rêve. Un rêve culinaire. Si. A priori, je ne suis pas la seule fondue des casseroles à qui cela

arrive mais pour moi c'était une première, il faut dire que j'ai un sommeil de plomb et que je ne me

souviens que vraiment très très rarement de mes rêves. J'ai sûrement dû en faire,  de ces interprétations

culinaires  imaginaires, mais c'est bien la première fois que je m'en souviens. Alors, ça m'a fait tout

drôle de commencer ma journée, au saut du lit,  avec un petite sarabande de légumes colorés dans ma

tête, je les voyais danser et tournoyer, tous des légumes racines, et  se rejoindre dans une petite cocotte

avec des épices qui virevoltaient tout autour, genre Mary Poppins quoi...Sur que des images

subliminales de dessins animés de ma fille ne sont entrechoquées avec mes légumes dansants...J'ai

douté de ma santé mentale quelques instants, j'avoue...ma pauvre fille, tu es en train de devenir une 

complète food-addict, avec ce blog c'est pas étonnant,  où vais-je donc trouver le groupe de parole le

plus près de chez moi?

Le groupe de parole, je l'ai trouvé sur FB où j'ai osé faire part de mon délirium publiquement. Et là,

d'autres blogueurs m'ont rassurée, ça leur arrivait aussi. Aaaaaahhh, soulagement.Ouf.

Ainsi tranquillisée, et pour une fois que je me souvenais d'une recette, je me suis mise en tête de la

réaliser pour voir ce qu'elle allait donner  : allez hop, en route pour les courses avant que l'idée ne

disparaisse, des légumes racines oranges, jaunes et violet, c'est ce qu'avait vu, c'est ce qu'il me fallait.

Panais pour le jaune, carottes et patates douces pour l'orange, pommes de terre vitelotte pour le violet,

échalotes entières pour le goût, voilà pour les légumes racines choisis. Ensuite, gingembre et badiane

pour réchauffer le tout et pour que le tout soit bien savoureux, j'ai choisi de les laisser mijoter doucement

dans du lait de coco.

Pour une fois, les proportions seront un peu approximatives, pour une cocotte de légumes, pas besoin

de science exacte, il faut juste goûter le jus en cours de route pour ajuster l'assaisonnement à son goût.

Cette recette, c'est juste l'histoire une alchimie, celle d'une fiction poétique devenue réalité ...

 

 

COCOTTE DE LEGUMES RACINES AU LAIT DE COCO ET ANIS ETOILÉ           pour 6 environ

 

Ingrédients

 

2 panais

2 belles carottes

4 pommes de terre vitelotte

1 patates douce

4 échalotes

40 cl de lait de coco environ

3 étoiles de badiane

gingembre en poudre

sel, poivre

quelques pluches de cerfeuil

Réalisation

Eplucher tous les légumes racines bien lavés au préalable, les découper en cubes de taille à peu près équivalente. Laisser les échalotes entières.

Dans une grande cocotte, faire revenir tous les légumes dans un peu de beurre clarifié, ajouter le lait de coco, les badianes, pincées de gingembre, sel et poivre selon le goût.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ceux-ci vont absorber une partie du lait de coco pour être bien moelleux et le parfum des épices pour être bien savoureux. Au besoin, surveiller pendant la cuisson et allonger avec un peu d'eau ou de lait de coco suivant la consistance souhaitée.

Servir dans de mini cocottes, décoré de pluches de cerfeuil ( pour rappel de la saveur anisée).

 

 

                                            Eh bien,  je peux vous dire que mon rêve devenu réalité avait bon goût !