Dhal de flocons de pois chiches, cajou et garam massala...en 10 mn Chrono

Si le dhal est originairement une préparation indienne de légumineuses  , on le rencontre le plus

couramment sous forme de lentilles brunes ou de lentilles corail réduites en presque purée et

assaisonné comme il se doit d'épices et parfois agrémenté de légumes ou de lait de coco .Un plat

végétarien comme beaucoup de plats de la cuisine indienne mais riche en protéines  et surtout aux

variantes innombrables permettant d'explorer de multiples saveurs. Ca me plait, mais ça vous le savez.

 

Sauf qu'en ce dimanche de déluge fort occupé par le chantier de la confection de la pinata en vue de la

fête d'anniversaire de ma fille samedi prochain, je n'avais ni le temps, ni le loisir de m'affairer en

cuisine. Il m'a fallu improviser avec ce que j'avais dans le placard pour mon envie de dhal mais les

lentilles, c'était décidément beaucoup trop long en cuisson, même des corails, c'est dire si mon timing

était serré! J'ai donc avisé un paquet de flocons de pois chiches...

...que j'ai habillé en 2 temps 3 mouvement à la sauce dahl : une recette express pour les jours de

panique donc!  Les flocons de légumineuses ont ceci de pratique que le temps de cuisson est

considérablement réduit . Ils permettent d'enrichir les soupes et les galettes de légumes en protéines en

une cuisine facile et rapide au quotidien. Bref, un paquet dans le placard sauve le repas un de ces jours

comme aujourd'hui. Et comme j'étais vraiment pressée, je n'ai même pas choisi d'épices particulières à

associer  en optant pour le garam massala. Après tout ce mélange indien-là tout prêt est déjà très

complet.

 

 

DHAL DE FLOCONS DE POIS CHICHES , CAJOU ET GARAM MASSALA

 

 

Ingrédients

200 g de flocons de pois chiches  (en magasin bio)

1 petit oignon

1 gousse d'ail

50 cl d'eau

2 càc de purée de cajou

1/2 càc de garam massala ( plus ou moins selon votre goût)

1 petit morceau de gingembre frais

1 pointe de pâte de piment

sel, poivre

huile neutre

 

Réalisation

Peler et émincer finement l'oignon, hacher l'ail, râper un petit bout de gingembre

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec le garam massala et un peu de pâte de piment

Ajouter les flocons de pois chiches, l'eau. Saler et poivrer

Laisser cuire 5 à 10 mn. Lier avec la purée de cajou.

C'est prêt!  

A servir bien sûr avec un riz basmati pour équilibrer son repas

 

 

Vous pouvez décider d'ajouter plus d'eau si vous préférez un dahl plus fluide comme en Inde du Sud

(en remontant au Nord du pays il s'épaissit) , question de goût.

 

 

 

                      " Fais du bien à ton corps pour que ton âme ait envie d'y rester." 

                                                                                                                                       Proverbe indien