Le 3 A, biscuit top moelleux Avoine, Amandes et Abricots secs

Voici un biscuit made in Gourmand'Iz, recette inédite, sortie tout droit de mes essais culinaires pour le

goûter des enfants. Il y a souvent du pas mal, du bon, du à perfectionner et aussi des ratages inhérents à

toute expérimentation mais en général, mes petits cobayes sont plutôt contents du résultat mais là, je

dois dire qu'ils ont été enthousiasmés, emballés, ravis, voire frénétiques...au point de m'engloutir ma

fournée de 20 en deux jours et de me demander d'en refaire! Ceux-là devaient se devaient donc de

figurer dans les pages de ce blog pour vous en faire profiter.

 

 

 Le mercredi suivant, je me suis donc exécutée, sans rien changer de ma recette, soigneusement notée

sur un post-it que, ouf, je n'ai pas perdu entre-temps. J'ai bien un cahier où je note mes idées et les

proportions de mes expériences pour ensuite les restituer fidèlement ici, mais parfois, ce cahier

disparaît incongrument, baladé d'une pensée à l'autre pour finir enfoui sous une pile de linge à

repasser ou caché entre deux revues culinaires...

 

En le réalisant, je ne m'étais pas apercue que les 3 ingrédients principaux de la recette commençaient

par la lettre A. J'aurais pu l'appeler Triple A, en retour buzz sur l'actu économique de ce début d'année,

mais franchement en profiter pour lui donner un nom de notation d'agence financière, ça ne me plaisait

pas du tout, du tout.  Quoi! Mes petits biscuits de rêve et d'amour baptisés comme le symbole de la

dictature de la finance? Ah,non! Donc 3 A, tout simplement:

 

A comme amande, que j'ai mélangé en poudre avec de la farine d'Avoine et agrémenté de petits

morceaux d'abricots secs pour le fruité.  Les apports des fruits secs, source de fibres et véritables

concentrés de vitamines et de minéraux, sont indiscutables dans le cadre d'une alimentation saine. Et

même s'ils apportent des calories, celles-ci sont accompagnées d'une telle richesse nutritionnelle

qu'elles ne sont pas inutiles. Quant à l'avoine, ses bienfaits  ne sont plus à démontrer d'un point de vue

santé ( plus d'infos  ICI )

 

 

 

 

BISCUITS MOELLEUX 3 A, Avoine, amandes et abricots secs -    pour 20 pièces

 

Ingrédients

 

125 g de poudre d'amandes

150 g de farine d'avoine

50 g de sucre cassonnade

50 g de sucre rapadura

2 oeufs

4 càs de lait d'avoine

100 g de purée d'amandes blanches

1 pincée de sel

extrait de vanille

120 g d'abricots secs

 

Réalisation

Mélanger la farine d'avoine, la poudre d'amandes et la levure et une pincée de sel

Ajouter les sucres.

Incorporer les 2 blancs battus, la purée d'amandes, le lait d'avoine et quelques gouttes d'extrait de vanille. La consistance de la pâte est très collante, c'est normal.

Ajouter les abricots secs détaillés en petits morceaux.

Disposer la pâte en 20 petits tas, à l'aide d'une cuillère à glace, c'est plus commode

Enfourner Th 180° - Cuire 15 mn

Au bout de ce temps, les petits tas auront formé de jolis dômes. Ouvrir le four et à l'aide d'une spatule, les aplatir en galettes de moins de 1 cm de haut. Refermer le four.

Cuire 5 mn supplémentaire pour que les biscuits soient bien dorés.

Débarrasser sur une grille et laisser refroidir

 

                              

                                                          Bonheur et énergie garantis !