Langues de chat, thé matcha et citron vert

C'est la semaine des biscuits... Mais bon, je pense que vous ne vous en plaindrez pas non plus!

Mercredi dernier, j'ai transformé quelques blancs d'oeufs en langues de chat pour le goûter des enfants,

une autre manière très simple de les écouler après les macarons, les financiers, les rochers coco, les

meringues ou le gâteau creusois aux noisettes.

 

 

On les parfume souvent à la vanille mais finalement, rien de nous empêche de leur donner une autre

saveur pour sortir un peu des sentiers battus ... quoique j'aime aussi très fort la vanille.

Pour une fois, c'est un billet où je ne papoterai pas, un billet pressé, comme la recette qui suit, car

finalement cela ne prend même pas 10 minutes pour préparer la pâte et pocher les langues de chat sur

les plaques. Le plus long dans l'affaire, c'est la cuisson!

 

 

 

LANGUES DE CHAT, THE MATCHA ET ZESTE DE CITRON VERT       pour 30 pièces

 

Ingrédients

130 g de blancs d'oeufs ( soit environ 4 blancs)

100 g de farine T65

50 g de sucre glace

60 g de sucre blond

120 g de beurre

2 càs de thé matcha  ( suivant goût)

zeste citron vert

1 pincée de sel

 

Réalisation

 

Préchauffer le four Th 180°

Faire fondre le beurre

Mélanger les sucres, le thé matcha et un peu de zeste de citron vert.

Ajouter le beurre fondu puis la farine préalablement tamisée

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Les incorporer délicatement à la préparation

Garnir une poche munie d'une douille ronde et pocher les langues de chat sur un silpat en batonnets réguliers d'environ 6 à 7  cm en prenant soin de les espacer, la pâte s'étalant à la cuisson. Pour la quantité, j'ai utilisé 3 plaques, soit 10 par plaque.

Cuire 13 minutes environ, les bords doivent colorer et l'intérieur rester bien clair

 

 Mon thé matcha ne doit pas être de super qualité ou alors un peu fatigué car je m'attendais à une

couleur herbeuse plus franche, on constate sur les photos que les langues de chat on une coloration 

normale.... mais le goût y est.

 

                          

                             

Alors, franchement, ça vaut toujours la peine d'acheter une boîte de gâteaux industriels au 

supermarché?  ...( si, l'avantage, c'est qu'on les mange moins vite, ceux là sont partis 4 par 4!)