Brochettes de poulet satay- Le "Weber Chef Barbecue" à gagner { Blog en fête, VI et fin }

 

La fête d'anniversaire du blog touche à sa fin, et aujourd'hui je vous propose, toujours grâce à la

générosité de Larousse , de vous faire gagner l'ultime livre que j'ai choisi pour vous, pour tous les

adeptes de la cuisson au  barbecue ( adaptable au barbecue électrique ou à la plancha bien sûr!). C'est

de saison, c'est il fait encore très beau jusqu'à fin septembre dans nos régions méditerrannéennes,

nous avons encore le temps de profiter! 

 Avec en prime, reprise des activités bloguesques oblige, une recette extraite de ce livre devenu un

incontournable en période estivale. Alors ça vous plaît?

 

 

Cet ouvrage, élaboré avec le concours d'un fabricants américain de matériel de barbecue et la Grill

Academy , la première école de cuisine au barbecue ouverte en 2009 par Weber en France, répond à

toutes les interrogations sur les différentes techniques de cuisson au barbecue au charbon de bois  et

propose 115 recettes variées et originales, faciles à réaliser

- des mélanges d'épices, de marinades, de sauce

- des entrées, comme le gaspacho grillé glacé, les feuilles de vigne farcies à la vietnamienne

- des viandes et volailles : carré d'agneau fumé à l'ail et à l'anis, cuisses de canard au bourbon, côtes de porc et achards de papaye...

- des poissons: espadon grillé au bois de chêne, filet de sébaste et salsa piment rouge,

- des légumes: asperges grillées au sirop balsamique, salade de tomates aux aubergines grillées

...et même des desserts! pommes rôties, pêches caramélisées citron et myrtille,

 

De très nombreuses photographies facilitent la compréhension des techniques et illustrent toutes les

recettes et la toute dernière partie présente des conseils pour choisir et préparer ses aliments,

accompagné de tableaux de cuisson bien pratiques pour chaque type d'aliment.

La recette que je vous propose est une partie de recette en réalité, puisqu'il manque l'accompagnement

de salade de concombre mariné mais j'avoue avoir fait au plus simple, cet été, j'ai un peu boudé ma

cuisine (si, si, un break de temps en temps c'est bien aussi, c'est comme pour tout) . Je me suis donc laissée vivre, au

gré du temps, au gré du vent, et surtout en l'absence des enfants partis en vacances avec les grands

parents, je me suis contentée de peu. (de très peu, même!)

 

 

POULET SATAY, SAUCE BALINAISE AU CACAHUETES                 POUR 4

 

Ingrédients

4 blancs de poulet desossés

marinade

4 càs d'huile d'arachide

le zeste et le jus d'un citron vert

1 càs de nuoc mam

2 càs de sauce à l'ail pimentée ( sriracha)

1 càc coriande en poudre

1 càc cumin en poudre

 

sauce balinaise

125 g de beurre de cacahuetes sans morceaux

12,5 cl de lait de coco

2 càs de jus de citron vert

2 càc de sauce à l'ail pimentée

2 càc de nuoc mam

 

Réalisation

 

Faire tremper les piques en bois dans de l'eau pendant 30 mn.

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.

Couper les blancs de poulet en lamelles de 1,5 cm. Les déposer dans la marinade et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant minimum 1 heure et jusqu'à 4 heures.

 

Préparer la sauce balinaise. Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole. Faire chauffer de 3 à 5 mn à feu très doux sans porter à frémissement, en fouettant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène. Si elle semble trop épaisse, incorporer 1 à 2 càs d'eau en fouettant. Retirer la casserole du feu.

Egoutter le poulet. Enfiler les lamelles sur les brochettes en piquant le plus de chair possible ( mettre 3 lamelles par brochettes).

Préparer le feu pour une cuisson à feu vif. Faire griller à feu vif direct 3 à 4 mn pour la première face et 1 à 2 mn sur l'autre. Changez-les de position pendant la cuisson pour qu'elles cuisent uniformément.

Pendant ce temps faire réchauffer la sauce à feu très doux pour servir en accompagnement.

 

 

Comment faire pour gagner  ce livre?

 

Blogueur ou pas  dites moi en commentaire quel est votre plat préféré au barbecue.

 

Je tirerais au  sort, parmi les commentaires le ou la  gagnante du livre  ( jeu pour la

France  métropolitaine  exclusivement ou si vous avez un ami quivous prête sa boîte aux lettres en France, ça marche aussi .)

1 ou plusieurs partages publics sur les réseaux ( avec le lien indiqué actif)  augmentera vos

chances de gagner !

Soyez gentil de liker la page FACEBOOK  de  Larousse Cuisine  pour les remercier car c'est

bien grâce à cette grande maison que je peux vous  gâter.

Commentez jusqu'au mardi 13 août, minuit . Le ou la gagnante du jeu sera annoncée mercredi14 août  .

Bonne chance à tous!

Edit du 14 août 2013 - Le commentaire tiré au sort est le n°16  déposé 8/8/2013- Cuisineetcigares remporte le livre.