Les scones de Rose Bakery

 

Le n°3 de Fou de Pâtisserie est déjà en kiosque depuis une quinzaine mais moi, j'en suis encore à

tester les recettes du n°1...j'vous l'dit, à ce rythme d'escargot, on n'est pas rendu!

 Et pour une fois la recette qui va suivre est fidèle à celle du magazine...si, si.

 

 

Rose Bakery est un établissement parisien devenu à la mode tenu par un couple franco britannique

où l'on peut déguster petits déjeuners et brunchs. Ce café est devenu une institution dans la capitale

et il paraît que parfois, il faut s'armer de patience et faire la queue devant la porte tant l'endroit est

prisé.

 

N'ayant pas l'occasion de tester sur place, j'ai donc pu goûter ces scones chez moi et je peux vous

assurer qu'ils sont beaux, qu'ils sont moelleux, qu' ils sont légers et délicieux. Rien à voir avec un 

scone "pouf pouf " et encore meilleurs que les miens :ma recette de scones du dimanche matin

En relisant mon billet d'ailleurs, je m'aperçois que je deviens moins loquace, j'étais drôlement inspirée ce jour là! .En réalité, j'avais

surtout un peu plus de temps à consacrer à mon blog. *soupir*

 

LES SCONES DE ROSE BAKERY

 

Ingrédients

55 g de beurre en morceaux

15 cl de lait

1 oeuf

250 g de farine de blé

1 poignée de farine de maîs

1 càs de levure chimique

1 càs de sucre

1/2 càc de sel

 

Réalisation

Préchauffer le four 200 ° ( th 6-7)

Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé

Tamiser les farines au dessus d'un saladier

Incorporer la levure, le sel et le sucre.

Ajouter le beurre et malaxer la préparation du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse

Creuser un puits au centre, verser le lait et travailler la pâte à la fourchette pour lier tous les ingrédients

Terminer à la man de façon à former une boule souple et homogène. La pâte ne doit pas être collante. Rajouter un peu de lait si elle est sèche ou un peu de farine si elle colle.

Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur

A l'aide d'un emporte pièce de 5 cm de diamètre, découper des ronds de pâte et les disposer sur la plaque.

Badigeonner avec l'oeuf battu et enfourner 15-20 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés

 

 

 

 

                                           Mise en pratique pour dimanche allez hop!