Cake du soleil aux 4 P

 

AAhhhhhh, les beaux jours ensoleillés du mois de mai que voici appellent au pique nique sur l'herbe

bien verte à l'ombre des micocouliers...enfin chez nous, on en profite avant que l'herbe ne devienne

jaune et toute sèche et avant de migrer sur les galets au bord de la rivière, seul endroit vraiment

supportable sous la canicule...Je vous fais râler, hein?

Quoi de plus pratique qu'un cake salé pour le pique-nique? d'autant plus qu'il peut aussi servir, coupé

en cube, pour l'apéro...Allez, va, pas besoin de soleil finalement.. il est carrément dans le cake!

 

 

Je réalise ce cake souvent chaque année à la jolie saison car il remporte toujours un franc succès.

Figurez-vous que je cherchais la recette sur mon blog, lorsque je me suis rendue compte qu'elle n'était

pas encore publiée. Erreur grave! j'ai profité d'une nouvelle réalisation pour prendre quelques photos et

pouvoir la mettre à disposition de tous, et notamment ceux qui l'ont goûté et que m'en réclament la

recette ;)

 

 

Ce cake est une variation du Pain vert de Clea. Je n'y ai pas changé grand chose, juste la purée de

basilic remplacée par du pesto et la nature du fromage. L'essentiel est bien là: une base de cake

farine/oeufs et le basilic sousforme de pesto, le poivron, le pélardon et les pignons...d'où les 4 P. Parfois,

il m'arrive de déroger, en panne sèche de pignons pour des amandes effilées.

Pour le pélardon, pas de panique, le crottin de chavignol ou tout autre petit fromage de chèvre à pâte

consistante fera aussi bien l'affaire.

 

 

 

 

CAKE DU SOLEIL         

 

Ingrédients

2 poivrons rouges

200 g de farine T65

160 g de farine T110  ( semi complète)

1,5 sachet de levure

6 oeufs

20 cl de lait de soja

4 càs d'huile d'olive

160 g de pélardon

200 g de pesto

6 càs de pignons de pin

 

Réalisation

Cuire le poivron rouge à la vapeur. L'égoutter, l'éponger et le couper en lanières ou en dés.

Râper les pélardons avec une râpe  à gros trous 

Préchauffer le four Th 180°

Mélanger les farine avec la levure.

Ajouter les oeufs, le lait et l'huile d'olive.

Incorporer le pesto, le pélardon râpé, les pignons et le poivron.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuire environ 45 mn. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de démouler

 

 

          Le poivron est tombé à mi- fond: faites des cubes au lieu des lanières, les morceaux seront moins lourds !