Gelée de gaspacho, mousse de feta et basilic {verrines faciles}

 

Pour une entrée apéritif ou pour un apéritif dînatoire, voici une verrine simplissime réalisée avec peu

d'effort pour beaucoup d effet. 

 

Je n'ai  toujours pas repris repris mon rythme de publication d'avant les vacances et je crois bien que je

ne le reprendrais plus...pardonnez-moi cette recette top facile, je cuisine toujours, mais oui,

rassurez-vous,  mais je n'ai plus le temps de me consacrer autant à mon piti blog car il représente

beaucoup trop d'investissement pour moi aujourd'hui au regard de mes priorités de vie.

 

 

 

Quoiqu'il en soit,une recette encore d'actualité avec le temps estival qui s'offre à nous en ce week end

d'octobre! Encore du soleil et des saveurs du Sud pour nous rappeler les grandes vacances , les

oiseaux gazouillent de bonheur au dessus de ma terrasse: un frais gaspacho en gelée associée à une

moelleuse chantilly de feta, une feuille de basilic  pour twister et le tour est joué, on se croirait encore

en été...

Cake du soleil aux 4 P

 

AAhhhhhh, les beaux jours ensoleillés du mois de mai que voici appellent au pique nique sur l'herbe

bien verte à l'ombre des micocouliers...enfin chez nous, on en profite avant que l'herbe ne devienne

jaune et toute sèche et avant de migrer sur les galets au bord de la rivière, seul endroit vraiment

supportable sous la canicule...Je vous fais râler, hein?

Quoi de plus pratique qu'un cake salé pour le pique-nique? d'autant plus qu'il peut aussi servir, coupé

en cube, pour l'apéro...Allez, va, pas besoin de soleil finalement.. il est carrément dans le cake!

 

 

Je réalise ce cake souvent chaque année à la jolie saison car il remporte toujours un franc succès.

Figurez-vous que je cherchais la recette sur mon blog, lorsque je me suis rendue compte qu'elle n'était

pas encore publiée. Erreur grave! j'ai profité d'une nouvelle réalisation pour prendre quelques photos et

pouvoir la mettre à disposition de tous, et notamment ceux qui l'ont goûté et que m'en réclament la

recette ;)

 

Sauté de porc à l'ananas, sirop d'érable et gingembre

Alors, après l'élément  glace au caramel , vous pensiez que je vous dévoilerais dans le prochain billet

le dessert complet? Eh non, il faudra patienter encore un peu, mais juste parce que je suis très en

retard, vraiment très très en retard et qu'il me tient à coeur de remercier Nelly de l'envoi de son colis

surprise.

Dans les suites de ma participation à son concours sur son joli blog Pincée de Fantaisie , j'ai eu la

surprise  de me retrouver sur le podium et j'ai remporté le premier prix. Ma recette de Soupe de melon

au gingembre et espuma de meringue au citron vert   lui a plu et j'en suis vraiment ravie.

Je lui dédie donc cette recette, salée, même si Nelly préfère la pâtisserie. J'imagine qu'elle a un petit

faible pour le sirop d'érable puisque parmi les fantaisies reçues, se trouvait le livret "Sirop d'érable, les

30 recettes cultes" de Frédérique Chartrand ( qu'on ne présente plus)  et c'est naturellement que je

suis allée y  piocher une recette.

 

Pour ceux qui sont curieux de savoir quelles autres fantaisies contenait mon petit colis, il y avait

donc ce livre et...

Minestrone de fruits frais, vanille et basilic

Prenons les dernières fraises remontantes de notre jardin, les dernières pêches juteuses sur les

étals, marions les à d'autres couleurs, d'exotiques saveurs et d'une note de fraîcheur de bon aloi en

cette fin d'été aux belles journées encore ensoleillées, et nous aurons là un dessert  léger et

rafraîchissant  pour étirer au maximum les rayons du soleil jusque sur notre table.

Il est temps, bonnes gens, de prolonger ces trop courts moments de vie estivale intense avant d'entrer

doucement dans la mélancolie automnale.

 

 

Une jolie soupe de fruits- fraises, kiwi, pêches, bananes - détaillés en tout petits morceaux, comme un

minestrone, afin que les saveurs des fruits ainsi mélangés s'entremêlent et dansent sur vos papilles

au son mélodique de la douce vanille et du tintement à peine épicé du basilic...

Roulés de poulet vapeur, aux tomates séchées et basilic ( les avantages de la cuisson vapeur)

C'est l'été et j'ai envie de recettes légères, légères...mais qui savent rester savoureuses.  Quand j'ai vu les

Roulades de poulet de Marcia , mon sang n'a fait qu'un tour: je veux les mêmes!

Enfin presque, parce qu'avec mes lubies de légèreté, j'ai adapté sa recette à mon envie en supprimant le

fromage et en préférant une cuisson douce à la vapeur.

  La cuisson vapeur, c'est vraiment le mode de cuisson idéal, le meilleur pour la santé, celui qui ne

brusque pas les aliments, qui leur garde leur texture et leur  saveur tout en préservant leurs qualités

nutritionnelles en respectant les vitamines et les minéraux, la température n'excédant pas 100°.

De plus, une partie des composants toxiques, comme les pesticides, qui pourraient être contenus dans

les aliments sont éliminés et tombent dans l'eau située au fond du cuit-vapeur.

 

Une idée reçue consiste à dire que la cuisson à la vapeur produit des plats insipides. Pourtant les

parfums des aromates et des épices imprègnent très bien les aliments de leurs arômes pendant la

cuisson.

Mon Cuit-vapeur , avec la quantité de légumes que nous mangeons à la maison , je l'utilise quasi tous

les jours!

Une recette light mais qui éveille les papilles avec ses jolies couleurs...

Soupe de fraises et mangue au basilic et citron vert

La saison des fraises a bel et bien commencé mais nos petites françaises sont encore un peu chérotes

sur les étals de nos marchés ( Fraise d'Espagne, tu ne franchiras pas le seuil de ma porte, tu le sais

depuis longtemps... pour ceux qui auraient loupé le reportage télé sur le sujet l'année dernière, il est

visible ICI ) , alors j'ai donc concocté une soupe de fruits jolie, jolie toute en couleurs et en saveurs

pour faire passer le prix de la barquette! Bah oui, il n'y a pas que les fraises chantilly dans la vie...