Corolles de fraises gariguette, crème mousseline au yuzu

Dimanche dernier, il faisait si beau, nous avons déjeuné sur la terrasse à midi. Malgré un planning

d'événements familiaux plus que chargé ces temps-ci, l'envie m'a pris d'enjoliver les fraises que nous

devions picorer en guise de dessert. Voici une douceur en deux temps, trois mouvements ...auquel je

dois bien l'avouer, il manquait juste un coulis de fraises en accompagnement...tout ça  parceque j'ai

privilégié un apéro à l'improviste avec des amis. Tant pis, un bon moment passé ensemble vaut plus

qu'un petit coulis de fraises, non?

Il s'agit donc de lamelles de fraises juste posées sur un petit coussin de crème mousseline dans un nid

de feuilles de bricks pour le côté craquant. Un brin de menthe du jardin en décor et hop!

Pour donner une note  originale, j'ai aromatisé ma crème avec un peu de jus de yuzu. Le yuzu c'est un

agrume de l'Asie de l'Est ( Corée, Japon) cousin du citron vert ou du cédrat mais en plus gros et tout

bosselé. Sa saveur est puissante et rappelle à la fois un mélange de mandarine et de citron. Il est très

utilisé au japon, notamment avec les poissons ...mais aussi en huile essentielle dans les bains ainsi que

dans les cosmétiques pour ses propriétés vivifiantes et anti oxydantes ...mais oui, je vous assure les

blogueuses cuisine sont aussi des vraies filles qui aiment les chaussures, les sacs à main les produits de beauté et le

shopping... 

Je n'ai pas la chance d'en avoir frais à portée de main( et de toute façon, le prix au kilo est vraiment

exorbitant)  alors je me contente du jus que l'on peut trouver en bouteille et que j'utilise avec

parcimonie, parceque ça coûte aussi un bras cette chose là...(c'est que le yuzu n'est pas un fruit très

juteux).