Semaine Cake Design and more...

Le printemps est là,  et avec lui les anniversaires de mon entourage.

A cette occasion, j'aime bien réaliser pour les enfants principalement des gâteaux cake design pour leurs yeux qui brillent, leur exclamations d'émerveillement ou leur stupéfaction muette ( mais ça peut faire le même effet aussi pour des grands ...)  . Cake design, mais qu'est-ce donc? Cette nouvelle vague émerge actuellement en France depuis peu et rencontre un certain succès: on en entend parler de plus en plus, preuve en est le succès du blog de Christelle Remy  C'est maman qui l'a fait,   et les quelques émissions de télévision ont effleuré le sujet brièvement,notamment 100% sur la chaîne M6 et une marque en particulier ,disponible dans les magasins de loisirs créatifs, investit le marché de la cuisine décorative ( Scrapcooking)

Le cake design est une tradition anglosaxonne de décorer les gâteaux pour des occasions particulières (le fameux wedding cake de mariage, les célébrations cakes qu'il est d'usage de décorer duivant l'événement ou la passion de son destinataire -anniversaire, naissance, retraite,  événement d'entreprise- et il devient Christmas Cake à Noël  ...)  avec une base de gâteau de type génoise, souvent garnie de crème au beurre , recouvert de pâte à sucre, parfois à plusieurs étages, et décoré d'éléments divers modelés  en pâte à sucre. Cette pâte à modeler comestible, qui durcit au séchage,  est constituée principalement de sucre glace et de glucose et peut être également colorée.

Vous vous doutez donc que les limites de la décoration ne deviennent finalement que celles de l'imagination de son auteur qui se prête aux fantaisies les plus folles. Ces gâteaux, parfois sculpté en 3D suivant le thème défini, sont donc des modèles uniques et de véritables oeuvres d'art qu'il faudra bien hélas se résoudre à détruire pour les manger.

En France, les pâtissiers traditionnels pratiquent rarement le cake design, qui demande un investissement en temps très important et étant fort peu rentable dans le cadre de leur activité. Ceci explique également le prix des gâteaux de ce type vendu dans des boutiques spécialisées, ce travail minutieux restant artisanal et avant tout artistique... D'autre part, ne rêvez pas d'un bavarois recouvert de pâte à sucre, il n'y survivrait pas.

Voici donc que ce des petits mains patientes et un peu outillée tout de même ( les miennes donc) peuvent réaliser pour obtenir des étoiles dans les yeux des enfants ...et de leurs mamans. La Winx Flora - commande expresse de l'interessée  - est assise sur un moelleux au chocolat  d'environ 15 parts, garni de pâte à tartiner au chocolat (Bio bien sûr!) . J'ai passé quelques soirées à modeler, colorer, modeler et préparer mes petites déco.