Panna cotta verveine, pêches vanillées poêlées au miel d'oranger

 

La panna cotta c'est facile, la panna cotta c'est frais, la panna cotta c'est parfait pour terminer un repas d'été entre amis sur une touche légère et une note sucrée  ...à déguster avec toute la délicatesse d'une douce soirée sous le ciel de l'Italie du Nord.

 

 

Cette version peut être déclinée à l'infini car la panna cotta avec ses 3 ingrédients de base très simples - de la crème, du sucre et de la gélatine - se prête à de multiples variations au gré de vos envies gourmandes.

Ici la panna cotta est aromatisée à la verveine,un de mes péchés mignons, mais libre à vous de la parfumer autrement: classique vanille, suave violette, piquant citron ou exotique cannelle... Celle-ci est le plus souvent de nos jours présentée en verrine et accompagnée d'un coulis ou d'une compotée de fruits, d'une sauce au chocolat ou au caramel, bref, à vous d'imaginer  la vôtre. J'ai opté pour une compotée de fruits avec de la pêche qui se marie fort bien avec la verveine. Quelques brisures d'amandes mondées viendront apporter la touche croquante à ce dessert fondant.