Sauté de carottes et panais, orange et poivre vert

Connaissez-vous le panais?                                                                                              source photo internet

Légume ancien, connu des grecs et des romains, de couleur ivoire pâle cultivé au Moyen Age alors que la pomme de terre n'était pas encore connue sur le Vieux Continent,  le panais est un légume racine proche de la carotte avec une saveur sucrée comme elle mais un goût typique qui lui donne une saveur douce si particulière. Un panais dans une traditionnelle soupe de légumes, un couscous ou un pot au feu lui donnera un délicieux parfum d'originalité.  Moi, j'adore!

 Comme cette plante est , de la famille des ombellifères comme la carotte,  son association avec sa cousine coule de source...

Pas photogénique du tout mais recette sans façon tout à fait délicieuse pour accompagner  simplement    un joli poulet rôti!