Galette des rois, crème d'amandes et pistaches, aux cranberries

Encore plus en retard que l'année dernière pour réaliser la galette des rois et encore moins de temps

pour un royaume, ça ne s'arrange pas on dirait...En fait, j'ai juste attendu d'avoir la bonne idée car

j'aime bien changer de parfum chaque année, histoire de se renouveler. J'espère que vous ne faites pas

une overdose sur vos écrans car Janvier, c'est la galette en veux-tu, en voilà.

Cette fois-ci, j'ai eu envie d'une saveur de pistache et je me suis dit qu'avec le petit goût acidulé des

cranberries séchées, cela devait être pas mal pour apporter un peu de peps fruité à toute ce concentré de

calories.

Crème d'amandes ou frangipane ( 1/3 de crème pâtissière + 2/3 de crème d'amandes), chaque année, c'est

toujours le même débat pour savoir ce qu'est une vraie galette des rois. Comme j'aime savoir d'où les

choses viennent et comment elles se font, j'ai fait quelques recherches qui ne m'ont pas avancée plus que

ça...voyez plutôt: