La tuerie du mercredi ou les petits pains de Gênes chocolat au lait et pépites de pistache

Aujourd'hui, c'est mercredi et le mercredi c'est surtout taxi pour toutes les  femmes actives, modernes, dynamiques, celles qui se couchent tard et se lèvent tôt, celles qui puisent leur énergie d'on ne sait où... parcequ'elles font presque tous les métiers du monde en un seul, celui de maman.  Enfin si, le courage, même au bout du rouleau, nous le puisons dans ceux qui nous épuisent parfois, dans les yeux étoilés de nos enfants, dans leurs bras autour de notre cou, dans leur fraîcheur et leurs vérités.

  "Maammmaaaaann, et qu'est ce qu'il y a à goûter aujourd'hui?" 

AAArrrrrrf, comme si on n'avait que ça à faire le mercredi! .....et puis, on les regarde et on a envie de leur faire plaisir parcequ'ils nous le rendent tant ....et puis on râle aussi, parce que c'est pas comme ça qu'après un hiver passé sous plusieurs couches de textiles à additionner sur nos cuissots les calories de leurs petits goûters successifs, on va arriver à ne serait-ce que perdre un demi kilo avant que le diktat des magazines féminins nous saute à la figure dès les premiers beaux jours!

Recette de cette fondante et fatidique malédiction de ce après-midi:

 

PAINS DE GÊNES AU CHOCOLAT AU LAIT ET PEPITES DE PISTACHES      pour 8 gâteaux

 

125 g de poudre d'amandes

125 g de sucre glace

3 oeufs

50 g de beurre

50 g de chocolat au lait

20 g de pistaches mondées

1 pincée de sel

sucre en grains

 

1 -Préchauffer le four Th 6

2- Torréfier au four ou à la poêle les pistaches, puis les concasser ( sans la torréfaction, il y aura moins de croquant sur le fruit sec)

3- Beurrer les petits moules ( ou le moule à cake) généreusement - Le pain de Gênes c'est très souple alors attention au démoulage...

4- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

5 -Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et 1 cuillère à soupe d'eau à la fourchette dans le bol du robot

6 -Incorporer les oeufs entiers à vitesse moyenne et laisser monter l'appareil 15 mn. La composition obtenue doit être crémeuse et légère.

7-Ajouter la pincée de sel, le mélange beurre chocolat, puis les pistaches

8- Incorporer délicatement la farine tamisée et garnir les moules

9- Parsemer quelques grains de sucre

10- Cuire 20 mn

 

                                        Succombez, et  vous y reviendrez  (vous me maudirez, et tant pis pour  les cuissots! )