La tuerie du mercredi ou les petits pains de Gênes chocolat au lait et pépites de pistache

Aujourd'hui, c'est mercredi et le mercredi c'est surtout taxi pour toutes les  femmes actives, modernes, dynamiques, celles qui se couchent tard et se lèvent tôt, celles qui puisent leur énergie d'on ne sait où... parcequ'elles font presque tous les métiers du monde en un seul, celui de maman.  Enfin si, le courage, même au bout du rouleau, nous le puisons dans ceux qui nous épuisent parfois, dans les yeux étoilés de nos enfants, dans leurs bras autour de notre cou, dans leur fraîcheur et leurs vérités.

  "Maammmaaaaann, et qu'est ce qu'il y a à goûter aujourd'hui?" 

AAArrrrrrf, comme si on n'avait que ça à faire le mercredi! .....et puis, on les regarde et on a envie de leur faire plaisir parcequ'ils nous le rendent tant ....et puis on râle aussi, parce que c'est pas comme ça qu'après un hiver passé sous plusieurs couches de textiles à additionner sur nos cuissots les calories de leurs petits goûters successifs, on va arriver à ne serait-ce que perdre un demi kilo avant que le diktat des magazines féminins nous saute à la figure dès les premiers beaux jours!

Tarte addictive au chocolat au lait et compotée de clémentines ...et ses verrines en prime.

Cette année, crise oblige, je n'ai pas fait les soldes.... heu..de fringues.  Via mon écran, j'ai tout de même craqué, à peu de frais et pour le bien de la communauté familiale bien sûr, sur des moules à mini cannelés et sur le moule à tarte rectangulaire  -Cela faisait longtemps qu'il me faisait de l'oeil, celui-là. Il n'est pas bien grand, pour 6 bonnes parts ( quand je vous dis que c'est bien pour la famille...) et il simplifie aussi la découpe. Le fond amovible et les bords rapprochés le rendent  bien pratique pour des pâtes friables.

Aussi, quand à peine reçu, nous avons été invités par un couple d'amis pour un repas en petit comité, j'ai eu irrésistiblement envie de l'utiliser ( comme une nouvelle robe en fait!) .

C'est comme ça qu'est née la tarte au chocolat au lait sur compotée de clémentines. Je voulais quelquechose de simplissime, donc une pâte, du chocolat  mais aussi d'un peu festif.J'ai donc eu l'idée de donner un peu de peps au dessert avec une saveur fruitée et  Monsieur Gourmand, interrogé sur la nature du chocolat à choisir a préféré du chocolat au lait.

Un petit tour dans l'Encyclopédie du Chocolat pour vérifier la recette de la ganache et piquer celle de la pâte à tarte et Hop, le tour est joué !