French cupcakes très chocolat-framboise et topping tout léger chantilly framboise

Aujourd'hui, it's  the 4Th  Cupcake's Day  organisé par Dorian  c'est aussi le 1°Whoopie's Day le même jour. Nous sommes invités, gens de la blogo et d'ailleurs à proposer une recette de cupcake et/ou de Whoopie pie pour l'occasion...Et comme je n'ai pas encore testé les whoopies , ce sera cupcake . Je vous vois venir , oui, vous là :  "comment elle n'a pas encore essayé cette tentation élue gourmandise de l'année en 2010 aux Etats-Unis, ouuuuhhhh! "

 Non,,non, pas de commentaires désobligeants sur le whoopie qui serait en passe de détrôner le cupcake,  je ne suis pas Has Bee ... on dit Vintage s'il vous plaît! ( ou attachée à la véritable pâtisserie française, et restée au stade de la Couleur Pourpre , au choix)

Le cupcake devient quelquechose de raffiné et de très gourmand avec une base de gâteau originel modifiée et un topping adapté aux papilles françaises ( out, l'écoeurante crème au beurre hyper sucrée)  A la rigueur, chez moi, il a la forme d'un cupcake mais il n'a pas le goût d'un cupcake, comme un mini gâteau en quelque sorte...et c'est bon!

Alors donc , rien ne me prédispose  au whoopie, que je vois comme un espèce de sandwich cacaoté bourratif fourré d'une crème plombée trop sucrée. J'exagère?  il a mué le whoopie entraversant l'Atlantique ? comment ça, on peut le garnir de ganache?  Ah mince.., c'est qu'il faut s'adapter pour conquérir le coeur des frenchies.  Bon, je vous promet de me débarrasser de ce possible préjugé un de ces quatre en tentant, à corps défendant, l'aventure et je reviendrais vous dire , mais bon si on peut croquer de la ganache montée, c'est tout de même de bon augure!

En attendant je vous propose une recette de cupcake avec des associations somme toute classiques   mais gourmandes, gourmandes, je ne vous dis que ça, la simplicité quand elle est sublimée, c'est renversant!

 

 FRENCH CUPCAKES TRES CHOCOLAT ET FRAMBOISE, TOPPING LÉGER CHANTILLY FRAMBOISE

pour 6

Le gâteau

 

60 g de très bon chocolat noir (Caraïbes pour moi)

60 g de beurre

60 g de chocolat noir concassé en pépites

1 pincée de fleur de sel

50 g de sucre

30 g de farine

2 oeufs

6 framboises congelées

 

Topping chantilly framboises

10 cl de crème liquide

1 /2 càc  de sucre glace

18 framboises fraîches

  

Préchauffer le four Th 180 °

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre. Ajouter la pincée de sel et le sucre.

 Incorporer les 2 oeufs battus, puis la farine et le bicarbonate.

 Ajouter les morceaux de  chocolat concassés

Garnir les  moules  à muffins de caissettes en papier et garnir de la préparation en prenant soin de déposer une framboise congelée au milieu.

 Enfourner 20 minutes

Laisser refroidir les petits gâteaux avant de les garnir

 Topping :

 Monter la crème en chantilly ferme additionnée du sucre glace

 Déposer la crème artistiquement à la poche à douille

 Terminer en posant  délicatement 3 framboises sur chaque cupcake

 

Non, mais, franchement, vous voyez un whoopie pie rivaliser avec ce chocolat fondant relevé d'un coeur framboise acidulé et enveloppé d'une onctueuse et savoureuse chantilly où dansent ces jolis petits fruits rouges sexy, mmmmhhhh?

Bon, bon d'accord, ..j'essaierai ( eh oui, promis, c'est promis!) et je trouverais sans doute de l'inspiration chez Dorian qui publiera toutes les photos de recettes qu'il aura reçues!