10/04/2013

Coccinelle 3D- mini tuto pour un gâteau chocolat caramel beurre salé


Mes publications vont s'espacer sur le blog, d'ailleurs avec la date de ce billet, on s'en rend d'ailleurs déjà compte...

Eh oui, non que je me lasse bien au contraire, c'est toujours un plaisir renouvelé de partager, d'échanger

et de découvrir de si jolies choses sur la blogo mais voyez vous le printemps semble, enfin, pointer le

bout de son nez et j'avoue que, même devenue avec le temps, addict à ce foutu écran, toujours aussi

boulimique d'apprendre, d'emmagasiner, de découvir, les rayons du soleil et l'herbe tendre vont

m'attirer un peu plus à la vie, la vraie, celle qu'on partage avec sa famille, ses amis et ses proches, celle

qui donne du sens et du sentiment à notre existence pour peu qu'on sache veiller à laisser les outils et

les medias qui vont trop vite à leur juste place, ceux qui vous absorbent  le temps aussi sûrement qu'un

canard engoutit un hanneton et prennent parfois trop d'importance au détriment de ceux qui vous

aiment. Si, te caches pas, tu es démasqué(e)


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Non pas que vous n'ayez pas d'importance, chers lectrices et lecteurs, car vous  m'apportez en me

suivant plus de satisfaction et de reconnaissance que je n'en recevrais jamais dans toute une vie

professionnelle ( ce dont je vous remercie d'ailleurs mille fois) , mais la vie est là, à ma porte, une pétale

de fleur, un souffle de vent, un rire d'enfant, un ronron de chat, un rayon de soleil, un café en terrasse,

une fragile coccinelle, une amie qui m'appelle, plus palpables et plus vivants que les touches de mon

clavier gris et son écran glacé.


Je ne lâche pas mon blog, non, non, bientôt, il aura 2 ans ( concours ou pas concours? je me tâte, je ne sais

pas si j'aurais bien le temps de m'en occuper...) , il a évolué doucement et gentiment jusqu'à ses petites 12000

visites le mois dernier, et il y a tant à faire encore pour le faire grandir, bien que le quotidien ne me

laisse pas vraiment de choix ... comme j'aurais beaucoup appris avec lui et qu'il m'en reste encore à

découvrir, je le garde encore comme un petit enfant au creux de ma main avec ses envies à cultiver et

tant d'amour à partager....


Je serais donc très sûrement à l'avenir une blogueuse moins régulière mais, pas d'inquiétude,encore

blogueuse culinaire, donc toujours là. Parceque mine de rien, consacrer des heures à faire plaisir à ses

proches en cuisine puis ensuite écrire, transposer, photographier, mettre en page et réfléchir, cela

représente énormément de travail   {que ne se s'imaginent nullement les personnes qui repiquent les recettes sans en citer 

honnêtement, explicitement , clairement et indubitablement la source  #vécu, hahem  #coup de gueule #lassitude}, un travail que

je ne peux plus décemment et correctement fournir et proposer s'il n'est pas de qualité. Moins, mais de

qualité ( enfin j'espère !) c'est mon choix, ne concevant pas de vous servir de l'à peu près

photographique ( quoiqu'ayant encore des progrès à faire sur le sujet)  ou des articles inaboutis. ( faut

que je me soigne sur l'exigence, je sais^^).



Voyez la petite Lady bird de printemps, un gâteau d'anniversaire souhaité par mon étoile, ma prunelle,

ma princesse pour fêter ses 8 ans à l'école, c'est du temps passé à donner de l'amour et ,à choisir, je

préfère largement ce temps là récompensé par les câlins de ses petits bras et des bisous sur mes joues

que celui de la quête des statistiques aux alouettes pour soigner son ego.

 

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Pour réaliser cette coccinelle, c'est  vraiment ultra simple, il n'y a quasi pas besoin de matériel,  il suffit

de cuire la pâte dans deux culs de  poule en inox de taille différente pour la forme et la déco fera le reste

en s'aidant éventuellement d'emporte pièces Pour la réalisation, j'ai repris la photo de la coccinelle que

 j'avais réalisée pour les 6 ans de la demoiselle , inspirée d'une modèle de

tirelire en bois qui traînaît alors dans la chambre de son frère.


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modèle 2011, un peu moins net sur les finitions

 

J'ai utilisé de la pate à sucre de marque "Patisdecor" vendue chez  Cerf Dellier  ( article non sponsorisé)

et je l'ai trouvé aussi presque aussi agréable à travailler que la Satin Ice du Rainbow cake jonquilles -

ICI  mis à part que j'ai trouvé qu'on pouvait l'étaler un peu moins finement.

 

 

GATEAU COCCINELLE-  CHOCOLAT CARAMELIA, ET CARAMEL BEURRE SALÉ

 

Ingrédients

 

250 g de chocolat Caramélia Valrhona

50 g de sucre blond

200 g de beurre

6 à belles cuillères à soupe de farine de blé

8 oeufs

1 pot de caramel beurre salé, recette dans le billet ICI

 

Matériel

1 cul de poule inox de taille 24 cm de diamètre ( 2 litres environ)

1 mini bol en inox de 12 cm de diamètre

1 rouleau à pâtisserie

 

Pâte à sucre

500 g de pâte à sucre rouge

250 g de pâte à sucre noire

QS pâte à sucre blanche pour les yeux 

QS pâte à sucre choix pour la déco

1 spray lustrant

 

Réalisation


Le gâteau

 

Faire fondre les pistoles de chocolat au bain marie avec le beurre découpé en petits morceaux

Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine tamisée et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.

Verser dans les culs de poules beurrés et farinés

Enfourner pour au moins 1 h,  th 4 - le petit gâteau sera bien évidemment cuit plus rapidement que son grand frère, ne pas hésiter à contrôler la cuisson en cours avec la lame d'un couteau.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

 

Le montage

- Couper les gâteaux en deux et les garnir de crème caramel au beurre salé. Réajuster les morceaux de gâteaux.

- Retailler le petit gâteau pour proportionnerla tête de la coccinnelle par rapport au corps.

- Badigeonner généreusement les deux gâteaux de caramel beurre salé, afin de recevoir la pâte à sucre. Avec le support, celle-ci adhèrera bien au gâteau.

- Etaler la pâte à sucre rouge sur le plan de travail très propre ( sans miettes qui viendraient s'incruster tels des confettis dans la pâte) et recouvrir le gros gâteau. Retailler nettement en coupant l'excédent.

- Faire de même pour la tête de la coccinelle avec la moitié de la pâte à sucre noire.

- Avec le reste de pâte à sucre noire, tailler un rectange à apposer du côté de la tête. Le coller juste en humidifiant légèrement la pâte à sucre rouge à l'eau.

- Déplacer le gâteau sur le plat de service ( qui sera recouvert ou non de PAS, ici j'ai étalé de la PAS vert tendre pour rappeler la couleur de l'herbe). Joindre la tête et la coller de la même manière.

- Entailler le dos de la coccinnelle franchement au couteau lisse de manière à départager ses ailes

- Emporte-piécer 6 cercles noirs et les placer de part et d'autre. Les coller à l'eau.

- Modeler deux petis boudins noirs à transformer en petites antennes. Marquer leur place sur la tête à l'aide d'un outil à bout rond et les coller à l'eau.

- Prendre deux tout petits morceaux de PAS blanche, les rouler en deux boules de taille équivalente et appuyer avec le pouce pour étaler la pâte et former le blancs des yeux. Emporte piécer pour que la régularité soit plus nette et coller à l'eau.

- Procéder de même avec de la pâte à sucre noire en moindre quantité pour la prunelle des yeux et les coller au milieu des disques blancs.

- Fendre un joli sourire à l'aide d'un couteau côté non tranchant.

- Vaporiser de spray lustrant


 

La coccinelle est réalisée comme un jeu d'enfant.

Ensuite, amusez-vous pour la déco. Ici, une fleur au dessus d'une antenne car Miss Coccinnelle est

plutôt d'humeur  coquette et quelques marguerites pour un air de gaité printanier.

 

 

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                                                        Coccinelle caremel beurre salé, coccinelle à croquer ...                                                       

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Commentaires

Quel magnifique gâteau !!! Ta puce a du être aux anges ! Elle a l'air d'adorer les coccinelles, comme je la comprends...
Bravo Isa et surtout continue de nous régaler encore longtemps, doucement, mais sûrement de tes délicieuses recettes...
Je t'avoue que moi aussi j'ai envie de profiter des beaux jours qui s'annoncent... D'ailleurs, nous étions à la mer dimanche, une journée douce et ensoleillée comme je les aime...
Bisous ma belle et à très vite
Cath

Écrit par : Cath de Fromage ou Dessert ? Dessert ! | 10/04/2013

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merci ma Cath, un peu de slow down comme Imany le chante si bien, ça fait pas de mal, surtout si le soleil pointe le bout de son nez- plein de bises ma blogueuse mélomane ;)

Écrit par : Iza | 11/04/2013

trop rigolote cette coccinelle!!!! bisous

Écrit par : sotis | 10/04/2013

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Vi, elle a une bonne tête je trouve !

Écrit par : Iza | 11/04/2013

il est super ce gateau, bravo c'est une belle réussite, bonne soirée à toi!

Écrit par : iswiis | 10/04/2013

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Merci, ravie !

Écrit par : Iza | 11/04/2013

Quel boulot, quelle coccinelle, elle est adorable comme tout ! Tu ne veux pas m'adopter, dis ! :))) Je comprends tout à fait ce que tu dis avant, vraiment... Je commence moi aussi à être appelée par le soleil et les petits oiseaux et d'autres projets même... Mais j'espère continuer à te lire régulièrement car j'aime beaucoup ce que tu fais, donc quand tu dis régulier, j'espère que c'est régulier-souvent ! :) Ce ne sera pas pareil sans toi sinon... de gros bisous Isa et à très vite alors ! :) xx

Écrit par : Lili | 10/04/2013

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Je t'adopterais sans problème Lili, l'adoption est un des plus bels actes d'amour qui soit mais en fait ma maison n'est pas si grande, et surtout il faudra que j'adopte Tigrine par la même occasion...sauf qu'un chat est déjà dans la place; Zut alors ! et pour les publi, ce sera régulier-moins souvent^^ avec peu être un peu plus de temps à passer sur les blogs des copinautes, c'est bien aussi non? bises Lili

Écrit par : Iza | 11/04/2013

Hello Isa,
Ta petite puce a dû être bien fière de ramener ce si joli gâteau à l'école !
Comme toi, mon blog va aussi fêter ses deux ans (en mai), et je ralenti aussi un peu (beaucoup) le rythme en ce moment, même si je compense en papotant avec les copines sur les réseaux sociaux ;)
Passe une belle semaine, Bisous

Écrit par : Ellen A Paris (les Fleurs Rebelles) | 10/04/2013

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Il paraît que 2 ans c'est un âge fatidique pour les blogs, c'est comme pour les couples, on s'essouffle un jour et il faut tenir le choc pour repartir de plus belle ou laisser tomber. Moi, j'ai décidé de ralentir mais de continuer pour ne pas me retrouver exangue et langue pendante au bord du chemin^^- Bises belle Ellen :)

Écrit par : Iza | 11/04/2013

ton gâteau est juste superbe! j'imagine les étoiles dans les yeux de ta puce! quelle chance elle a d'avoir une si gentille et attentionnée maman comme toi!! :)
Pour ce qui est de tes publications, je sais bien ce que sais. Je viens moi même de faire une bonne pause. Je serai moins régulière, besoin d'en profiter. C'est du boulot de tenir un blog et il faut savoir s'octroyer du temps... à soi!
Belle soirée. bisous

Écrit par : poupougnette | 10/04/2013

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Merci Angie, comme maman, j'essaie de faire au mieux^^ bises!

Écrit par : Iza | 11/04/2013

Superbe gâteau, j'adore.
EN tout cas le tuto est parfait. Nous apprécions lire ton blog en tant que professionnel et en tant que particulier. Nous te lisons en général une fois par mois (à rebrousse-article).
En espérant te lire a nouveau le mois prochain.
JLM

Écrit par : JLM Diffusion | 11/04/2013

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Merci de tes encouragements, ça fait toujours plaisir venant d'un pro :) . Pas d'inquiétude, je serais toujours là le mois prochain!

Écrit par : Iza | 11/04/2013

merci pour le partage & bravo !

Écrit par : Mapopotte | 11/04/2013

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Avec plaisir!

Écrit par : Iza | 11/04/2013

quel beau travail!!! si avec ça le printemps ne pointe pas le bout de son nez...
c'est vraiment réussi et super appétissant...une jolie bête à bonheur pour ta petite puce...
Les Bulles sont en mode travaux de printemps donc un peu moins présente aussi sur la blogo...mais on ne t'oublie pas!
Gros bisous...coccinelle demoiselle...

Écrit par : Bulles de Gourmandises | 11/04/2013

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On peut dire qu'avec ce gâteau et le précédent, j'appelle le printemps de tous mes voeux, n'est ce pas? Merci,merci les bulles et bons travaux ! plein de bises

Écrit par : Iza | 11/04/2013

La vraie vie, il n'y a que cela qui compte mais j'espère que tu ne vas pas vraiment nous lâcher, dis !
Ton gâteau est magnifique, tu n'as pas menti en disant qu'en ce moment, tu es plus investie dans les desserts ;)
Je t'embrasse bien fort, à bientôt,
Sophie

Écrit par : Sophie Turbigo Gourmandises | 12/04/2013

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Mais non Sophie, je suis du genre fidèle^^ et je tiens mes promesses. je lâche pas l'affaire ne t'inquiètes pas, je serais sur le blog un peu plus en pointillé mais toujours sur les réseaux pour papoter un peu plus avec vous et profiter des blogs des copines ;) Bises et très beau week end

Écrit par : Iza | 12/04/2013

trop mignonne cette coccinelle ,
Bon week end

Écrit par : fadila | 13/04/2013

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Merci Fadila

Écrit par : Iza | 22/04/2013

trop mignon et trop beau cette cocinnelle gateau !!
Un vrai travail de précision et très original, en espérant réussir à mon tour !
Maiwenn

Écrit par : Caramel au beurre salé | 13/04/2013

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Merci Maiwenn, allez, il suffit de se lancer, ce n'est pas vraiment compliqué

Écrit par : Iza | 22/04/2013

Magnifique ce gâteau! Il est vraiment très réussi, j'adorerais pouvoir en faire autant!

Écrit par : Agnès@maigrir sans régime | 14/04/2013

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Merci de ta visite!

Écrit par : Iza | 22/04/2013

whaou elle est trop chou! J'aurais pas le courage d'en faire autant moi!

Écrit par : Lolotte | 14/04/2013

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Merci Laurence - je suis sûre que tu es capable ! bises

Écrit par : Iza | 22/04/2013

Elle est trop chou cette coccinelle, toute mimi ^^

Écrit par : CrispX | 15/04/2013

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Je vois qu'elle plaît aux petits mais aussi aux grands! bises

Écrit par : Iza | 22/04/2013

Elle est tellement belle, ça a du être très dur de la couper en morceau! Par contre ça a du être beaucoup moins dur pour la déguster ^^

Écrit par : Elise | 10/11/2013

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très beau ce gâteau :)
mercii pour ces explications très précises !

Écrit par : miss chocolat | 07/04/2014

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