Gelée de gaspacho, mousse de feta et basilic {verrines faciles}

 

Pour une entrée apéritif ou pour un apéritif dînatoire, voici une verrine simplissime réalisée avec peu

d'effort pour beaucoup d effet. 

 

Je n'ai  toujours pas repris repris mon rythme de publication d'avant les vacances et je crois bien que je

ne le reprendrais plus...pardonnez-moi cette recette top facile, je cuisine toujours, mais oui,

rassurez-vous,  mais je n'ai plus le temps de me consacrer autant à mon piti blog car il représente

beaucoup trop d'investissement pour moi aujourd'hui au regard de mes priorités de vie.

 

 

 

Quoiqu'il en soit,une recette encore d'actualité avec le temps estival qui s'offre à nous en ce week end

d'octobre! Encore du soleil et des saveurs du Sud pour nous rappeler les grandes vacances , les

oiseaux gazouillent de bonheur au dessus de ma terrasse: un frais gaspacho en gelée associée à une

moelleuse chantilly de feta, une feuille de basilic  pour twister et le tour est joué, on se croirait encore

en été...

 

VERRINES GELÉE DE GASPACHO, MOUSSE DE FETA

 

Ingrédients pour 8 verrines

50 cl de gaspacho ( maison ou en brique pour les très pressées, il y en a de très bonnes)

2 g d'agar agar

20 cl de crème liquide

100 g de feta

poivre

8 feuilles de basilic

 

Réalisation

Mettre dans une casserole le gaspacho avec l'agar agar.

Délayer et faire chauffer. Laisser bouillir 5 mn à compter de l'ébullition.

Repartir en quantité égale dans chaque verrine. Laisser prendre au réfrigérateur.

Écraser à la fourchette la fête pour l'émietter finement. Mélanger à la crème bien froide, poivrer et monter comme une chantilly. Il n'est pas interdit d'y ajouter du basilic émincé pour corser l'affaire.

Pocher dans chaque verrine et placer au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorer d'une feuille de basilic .

 

Epicétou, régalez-vous!