Cake noisettes et chocolat Caramélia

Je n'ai pas publié mes recettes de bûches de cette année - à part les photos sur Insta - faute de temps, je les garde pour l'année prochaine à moins que quelqu'un dans la salle ne me les réclame à cor et à cri ...  En attendant, il me restait dans un bol du chocolat caramelia que j'avais fondu pour le glaçage gourmand de mon dessert glacé, dans l'attente d'un recyclage.

Un après-midi de bidouille et quelques noisettes concassées plus tard, le voici en cake vite fait bien fait, après le verdict crash test de mon ado aux papilles inflexibles  (non, non le gâteau ne se crasche pas, ce sont plutôt ses réflexions sur qui me crashent en ce moment si tu vois ce que je veux dire...). L'Homme ayant aimé aussi, après validation du test, je te livre ici la recette de ton prochain goûter.

 

 

Pour un moule à cake, il te faudra:

 

110 g de chocolat Caramélia,  Valrhona ( j'ai pas d'actions chez eux, mais il est top )

150 g de beurre

30 g d'huile neutre

3 gros oeufs

120 g de sucre roux

100 g de poudre de noisettes

160 g de farine de blé

5 g de levure

3 à 4 càs de noisettes hachées grossièrement ( j'avoue, j'ai fait au pif, estime toi heureux-se, j'ai quand même noté les proportions ci dessus :P )

 

Le pas à pas

1- Faire fondre chocolat, beurre et huile ensemble dans un cul de poule au bain marie

2- Fouetter oeufs + sucre au batteur jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu

3- Ajouter le mélange du cul de poule chocolat et beurre fondus, fouetter

4 -Incorporer les poudres mélangées préalablement: farine, levure,  poudre de noisettes et noisettes concassées

5-Verser dans un moule à cake beurré et fariné

6- Cuire, four préchauffé, à 140° pendant bien 60 mn... désolée j'ai pas regardé l'heure, je l'ai senti au parfum. Teste la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche

 

La Réunion-Brest, comme un Paris Brest, crème vanille et coeur de caramelia

 

Certes, vous l'avez déjà vu. On l'a vu et revu le si gourmand Paris Brest de Philippe Conticini, surtout

après  l'intervention de Mercotte à son propos dans l'émission du Meilleur Pâtissier l'année dernière 

( que je n'ai même pas le temps de regarder en ce moment, vous me direz si je rate quelque chose!)  mais les

belles recettes, on ne s'en lasse pas, n'est-ce pas?

 

Désolée si vous avez frôlé overdose à l'époque mais bon, la mode est passée,  et comme ce blog, qui

ne suit pas trop la mode et n'en fait qu'à sa tête,  est aussi mon carnet de cuisine, il a bien fallu que

j'y note cette réalisation que j'ai interprétée un peu à ma manière.  

 

 

 

Ici, point de praliné mais une crème toute douce à la vanille pour l'anniversaire de ma fille au

printemps dernier, son parfum préféré. Pour une petite surprise à la dégustation,

j'y ai ajouté un insert de ganache au chocolat caramélia, puisqu'elle aime aussi le caramel

cette petite gourmande!