Sablés beurrés, pépites de chocolat et citron bergamote

Vous reprendrez bien un peu de citron bergamote avec votre thé?

Décidément, le citron bergamote est à l'affiche ces derniers temps, c'est de saison. Ce petit soleil a de

quoi donner un peu de peps  à cet hiver qui n'en finit pas, à faire un pied de nez à tous ces virus venus

envahir notre espace, limite à ce spleen baudelairien qui me guette derrière la porte du quotidien. J'veux

du soleil, des cocotiers, du sable chaud et un bon mojito ! Pour le dernier, ça peut s'arranger et pour le

premier ...eh bien, on va encore le manger, histoire de nous éclairer de l'intérieur...en attendant la

lumière du printemps !

 

Une sacré gourmandise que ces sablés, dits beurrés, non pas parcequ'ils auraient abusé de mojito ( tiens

des sablés au mojito, faut que je creuse l'idée^^) , mais surtout parcequ'à la base, il s'agit d'une adaptation

de recette de sablés bretons, de notoriété commune reconnus pour leur hauteur teneur en beurre...

Je me suis inspirée d'une recette de sablés de l'Encyclopédie du chocolat, l'une de mes bibles

gourmandes favorites en y rajoutant le parfum pétillant de bergamote. J'étais partie sur des madeleines

et en cours de route, en feuilletant les pages, mon idée a viré de bord, allez savoir pourquoi. Comme

souvent, j'ai suivi mon intuition et je n'ai pas été déçue. Vous ne le serez pas non plus, promis!

 Pour ceux qui n'ont pas suivi les épisodes précédents, c'est ici, avec un cake rustique mais mioum

mioum  et  là, avec des tartelettes un peu plus chic 

 

SABLES BEURRÉS, PEPITES DE CHOCOLAT ET CITRON BERGAMOTE              pour 15 environ

 

Ingrédients

 

2 jaunes d'oeuf

80 g de sucre blond

80 g de beurre mou

140 g de farine T110

1/2 sachet de levure chimique

 50 g de pépites de chocolat

1 citron bergamote bio

 Réalisation

Blanchir au fouet les jaunes et le sucre

Ajouter le beurre mou, puis la farine tamisée avec la levure

Compléter du jus de citron, des pépites de chocolat et du zeste.

Former une boule et placer au réfrigérateur au minimum 1 h

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des cercles à l'emporte pièces

Placer au four préchauffé à 180°

Cuire 15 à 20 mn ( surveiller la coloration, cela dépend aussi de votre matériel)

 

 

                       Voilà de biens jolis soleils qui vont venir illuminer mon moi intérieur en attendant que

le vrai vienne s'installer et nous chauffer pour de bon!