Galettes de quinoa et poireaux, celle qui te sauve un soir de blizzard culinaire

Une recette salée, rapide et facile? C'est par ici!

J'avoue  que mon cerveau ressemble parfois à un jour de banquise par temps de blizzard au moment

de préparer le repas du soir. ..Je me refuse à établir un planning du genre mardi c'est ravioli,

beaucoup trop monotone. J'ai bien quelques plats congelés à ressortir en dernière minute( congelés mais

maison attassion!)  mais il arrive comme tout le monde d'être démunie d'imagination le soir ( l'épuisement

de  la  journée de boulot passée effaçant toute velléité de réflexion culinaire, à part la lecture avide du

dernier magazine "Fou de Pâtisserie" ) ou le congélateur en berne.

Il fut un temps où j'étais extrêmement bien mieux organisée et où je préparais, sinon les repas à

l'avance, au moins un semainier pour éviter le brainstorming quotidien. L'âge aidant, je constate avoir

 perdu sur ce point mes capacités d'anticipation, à moins que je ne sois moins stressée de la vie pour

envisager la préparation à la dernière minute  (mon choix: option 2, car je n'ai pas encore Alzheimer non,non).

Heureusement, il y a les copinautes...et ça, ça vous sauve! Car moults bonnes idées courent sur la

toile, et il en subsiste toujours une, retenue de mes lectures, malgré le blizzard épouvantable qui

souffle dans ma tête, tout là bas dans le brouillard comme une petite lumière inespérée...

Cake aux jeunes poireaux d'été, comté et jambon { crème de soja, sans huile ni lait}

Voici juste une recette pour faire mentir l'idée reçue que les poireaux, on ne les mange qu'en hiver en

soupe, en pot au feu ou en tarte...On est effectivement habitué au cliché du bon gros poireau avec son

air campagnard et on imagine mal un jeune poireau fringant au printemps ( oui, je parle du légume,

pourquoi tu avais comme un doute? ).  J'ai de jeunes plants qui poussent dans mon potager et ma foi,

ceux-là, croyez-moi, ils ne passeront pas l'automne ...Car oui, il y a le poireau d'hiver mais aussi le

poireau d'été, celui qu'on a repiqué au printemps et qui n'est,  à l'heure qu'il est, pas plus gros que

l'épaisseur d'un doigt. A ce stade, il est vraiment tout tendre et tout parfumé, on peut l'utiliser comme

les cébettes et lui éviter les longues cuissons pour préserver ses saveurs.

En vue d'un pique-nique, et pour changer du sempiternel cake aux olives ( j'ai bien une super recette mais

c'est d'un banal que je n'ose même pas la publier!) , j'ai donc réalisé un cake avec mes ptis jeunots de

poireaux d'été, pour changer.

Et comme c'est l'été et qu'on veut sauver les meubles rester belle en bikini, j'ai réalisé une version plus

light pour compenser la présence de fromage, sans huile, ni lait.