Financiers noisette et chocolat Dulcey

 

Mercredi, jour des goûters gourmands...pas tous les mercredis de l'année, mais bien de temps en

temps, quand le temps qui file nous laisse lui voler quelques bribes à grignoter...on peut toujours réaliser

quelques financiers, c'est tellement vite fait!

 

 

Un biscuit sur le principe de réalisation des financiers mais qui ressemble plus à un mini cake en raison

du moule utilisé. La farine de riz complet, dépourvue de gluten, donne également une autre texture à la

pâte et du coup, ces financiers ressemblent plus en bouche à des petits gâteaux, mais savent tout de

même rester moelleux.

Parsemé de quelques éclats de chocolats Dulcey, la gourmandise est au rendez-vous

 

 

FINANCIERS NOISETTE AU CHOCOLAT DULCEY

 

Ingrédients pour 12 petits moules mini cake

 

6 blancs d'oeufs ou 180 g de blancs d'oeufs

150 g de sucre glace

50 g de poudre de noisette

50 g de poudre d'amandes

75 g de farine de riz complet

100 g de beurre clarifié

 5 à 6 carrés de chocolat Dulcey de Valrhona

 

Réalisation

Préchauffer le four Th 160°

Battre les blancs à la fourchette pour les détendre. Une fois bien souples, ajouter le sucre glace en fouettant jusqu'à dissolution.

Incorporer les poudres d'amandes et noisettes tamisées et la farine de riz.

Terminer par le beurre clarifié

Verser la pâte dans les mini moules à cake puis parsemer d'éclats de chocolat Dulcey

Enfourner pour 10 à 15 mn

 

 

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