Flan vapeur aux petits pois, chèvre et estragon

Début Juin, le printemps  cette année daigne enfin montrer le bout de son nez, quoique par chez nous,

on puisse sauter sans transtition dans l'été. En général, on est transi, le nez dans le col, on a froid, on

découvre malgré tout ses orteils en pensant que l'été est là - en mai fais ce qu'il te plait -  mais on se

les gèle à la terrasse du café avec les copines ( qui se reconnaît?) et puis du jour au lendemain, on sort le

binôme top à bretelles et son copain le déo, le sac à main aux couleurs vives et on peste dans les

bureaux de la température ambiante avoisinnant celle d'une étuve, en attendant la mise en route tant

attendue de la clim. Chaque année, c'est pareil. Chaque année, je n'arrive pas à m'y faire. Pourtant

j'aime bien le hammam. Mais l'étuve, non.

 

 

Pourtant, c'est bien à ce régime que j'ai soumis mes petits flans : cuits dans une étuve, à la vapeur

( non mais, tu te demandes où je suis allée chercher cette entrée en matière d'étuve qui amène si

adroitement le sujet du billet?  je t'avoue, je ne le sais pas moi même...) . Le temps printanier appelle

aux recettes légères qui font la part belle aux légumes primeurs, de saison et l'envie m'est venue

d'un flan pour utiliser la petite quantité de pois frais que j'avais à disposition, c'est que c'est hors de prix

ces petites choses-là...

Oui, oui (soupir), je t'endends déjà ronchonner...

Le pain rustique et gourmand du Sud: la fougasse

 Aussi incroyable que cela puisse paraître, je n'avais jamais fait de fougasse, si, si ..Pour une fille du Sud, je devrais avoir honte quand même... mais non, même pas! Chacun à des jardins en friche en soi, et la fougasse chez moi en faisait partie. Et puis, il y a quand même pire comme carence culinaire (comme ne pas savoir faire cuire un oeuf sur le plat ou des pâtes al dente,hein ...)

Sans doute parce qu'ouverte à d'autres horizons gustatifs, j'ai aussi négligé quelques recettes de ma région à force de les voir à tous les coins de rue. Ne cherchons pas d'excuses, cette véritable lacune vient d'être comblée.

 

 

Verrine betterave, chantilly de chèvre frais et chips de betterave

Quand  j'ai une fête à la maison pour une grande occasion, j'aime bien réaliser pour  l'apéro pleeeeeeiiin de petites choses à découvrir, à déguster, à grignoter pour  surprendre mes invités, les ravir et les émoustiller ( enfin leurs papilles, hein!) . Alors, bien souvent, l'apéro prend des allures d'apéro dinatoire et en définitive, je présente finalement rarement une entrée parcequ'il y a déjà tellement de mises en bouche à picorer que mes convives sont déjà calés avant d'attaquer le plat...sans compter qu'il leur faudra encore de la place pour le dessert auquel il ne pourrons pas résister!

J'ai une foule d'idées et de réalisations à mon actif car à chaque fois, je propose quelque chose de   nouveau. Vous l'aurez compris, pour ne pas m'ennuyer, il faut que je fasse toujours différent. La routine, pour moi, c'est la mort à petit feu , c'est un chemin fade dans lequel l'ennui s'installe, c'est un visage morne aux yeux vides ... alors que la vie ...ça doit pétiller, ça doit briller, ça doit vibrer!  

Bon, le hic, c'est que je ne note pas toujours tout ou alors sur un post it qui peut s'envoler par la fenêtre, finir dans les mains d'artiste de ma fille, glisser sous le canapé ou tout simplement étouffé sous d'autres bouts de papier, qui eux-même sont couverts par d'autres (d)ébauches de feuilles... Tiens, je vais passer au cahier, ce sera plus simple et surtout, je m'y retrouverais! 

Et là, voilà une recette pour Marcia qui ,  à la recherche d'idées pour sa prochaine fête d'anniversaire , organise sur son blog un concours. Il a fallu que je retourne tout mon fatras d'idées  notées-empilées pour la retrouver!