Comme une Charlotte au citron festive

 

Comme vous l'avez sûrement remarqué, le blog a été déclaré officiellement en léthargie dans la

mesure où je ne brille plus en cuisine ces temps-ci, à part pour  la popotte de base quotidienne bien

sûr...

Un grand merci au passage pour vos gentils messages privés que je reçois et qui me touchent

beaucoup, ils scintillent au milieu des sollicitations diverses ou des pièges commerciaux  que je

reçois sur ma  boîte mail et m'aident à garder le cap dans la   tempête.  J'en  profite donc pour publier

quelques  anciennes recettes,  comme le Paris La Réunion Brest  du précédent billet et  nourrir

sobrement mon  carnet de cuisine...et le vôtre! Pas trop d'excès avant les fêtes ;)

 

Pardonnez d'avance la qualité des photos de ce dessert prises un soir de Réveillon du 31 décembre,

dans des conditions bien peu optimales. ( le flou ne viendrait  peut être pas que de la médiocrité de

l'éclairage à la bougie ^^)

 

 

 

Je vous propose déjà un dessert de fête , au citron car j'aime beaucoup le citron dans les desserts.

Et puis,  je ne sais pas vous, mais pour ma part, je suis déjà en plein brainstorming pour la réalisation

de ma bûche de Noël. Pour d'autres idées, n'hésitez pas à vous promener dans les recettes de  l'index

des grains de sucre.Il y a de quoi faire...

Cupcake orange et ganache chocolat orange

Il y a un petit moment que je n'avais pas réalisé de cupcakes.

Et puis voici venues les vacances et les temps récréatifs avec les enfants où pour le goûter de

l'après-midi, un peu moins poussée et pressée par le quotidien, on prend le temps de partager avec eux

quelques instants culinaires au lieu de leur préparer un  "cake-fait-vite-fait-sur-un-coin-du-plan-

de-travail-et-jeté- dans-le-four-entre-deux-trajets-de-taxi", surtout quand la météo nous réserve un temps

tout gris tout humide et tout pourri. Adieu les projets de salade de fruits ensoleillée de la semaine

dernière, et tant pis si  on continue de cultiver les calories hivernales...tant que c'est bon!

 

J'ai récupéré ma choupette plus tôt que prévu et, pour une fois délivrée des taquineries de son grand

frère encore en vacances sous d'autres cieux, nous avons invité une petite copine pour une après-midi

entre filles. Je les ai laissé jouer tranquillement tandis que je réalisais les gâteaux à l'orange et la

ganache au chocolat noir et orange en prévision deleur goûter.

 

Ma petite boutique...sur un air d'Opéra

L'Opéra c'est un grand classique :des étages de biscuits joconde au chocolat traditionnellement garnis

 de crème au beurre au café. Un grand classique que je n'avais jamais réalisé, en totale fuite panique

rien qu'à l'idée de la crème au beurre. C'est sûr, c'est bon mais blurps...mon goût et mon estomac sont

naturellement tournés vers des choses plus légères... Et puis...et puis, je suis tombée sur la recette de

l'Encyclopédie du chocolat, modernisée, allégée dans ses textures. Je suis amoureuse de ce bouquin, je

vous dis, c'est pas pour rien...

Milles excuses pour les photos à l'arrachée mais ce gâteau a été réalisé pour l'anniversaire de ma

pépète et je me vois mal comment je pouvais en pleine réunion de famille entamer une séance de

photo culinaire.

On voit bien ci-dessous les différentes couches qui le compose: un biscuit joconde cacao, une ganache

montée chocolat blanc/café, un crémeux au chocolat noir et un glaçage brillant au cacao. On voit aussi

qu'il est très léger vu la tangente qu'il prend dans l'assiette...

 

Ce billet, c'est aussi l'occasion de vous annoncer, qu'en partenariat avec Amazon, j'ai ouvert une toute

petite boutique de livres et autres culinoriosités, des ustensiles ou des appareils dont je me sers et

dont je suis pleinement satisfaite. Je vous en recommande donc l'usage ou l'achat, c'est sûr vous ne

serez pas déçu. Je précise que je n'ai aucun accord avec les marques choisies. J'ai décidé d'ouvrir cette

mini-boutique, non pas pour devenir riche, mais ...