Gateau-pudding, fraises verveine {goûter vegan-miam}

Ou comment réaliser un gâteau sans oeufs...

Il y a quelques années, je n'aurais pas pu imaginer de faire un gâteau sans oeufs, toute pétrie que

j'étais de culture pâtissière classique, je me serais morfondue, j'aurais pesté si une envie de gâteau

m'avait prise en cas de pénurie d'oeufs au domicile ( mais je serais allé en emprunter à la voisine^^).

Mais ça, c'était avant.  Avant mes égarements en terre végétale, que j'ai finalement atteinte, poussée

par ma soif d'apprendre au fil de mes lectures errantes, au gré de mes périgrinations aventureuses,

sautillant de blogs en magazines,  de revues en livres,  pendant toutes ces dernières années à la

découverte d'autre chose, de nouveautés, de curiosités, dans ma quête d'une alimentation qui soit la

plus saine possible, autant que se peut dans notre époque biaisée par la surconsommation

industrielle.

Depuis quelques années - à dire vrai le déclencheur en a été la naissance de mes enfants pour qui je

voulais le meilleur - le végétal est alors entré doucettement dans ma cuisine avec la fréquentation

accrue des magasins bio: un peu de purée d'amandes par ici, une once de lait d'amandes par là, un

chouïa de tofu encore là... Et aujourd'hui, de nombreux produits bizzaroïdes pour le consommateur

lambda d'hypermarchés ont rejoint les étagères de mon épicerie. Une révolution en douceur en

somme. Une évolution qui permet aussi d'élargir son champ des possibles culinaires.

 

 

Aujourd'hui donc, plus de panique quand je n'ai plus d'oeufs, je sais me débrouiller avec bien d'autres

produits de substitution et même le comble...

Tartinade d'olives noires du soleil- Dédicace à Laurence

 

Faisant fi du temps pourri, nous avons attaqué vaillamment et avec enthousiasme la saison des

apéros  enfin...la pleine saison dirais-je plutôt^^, parcequ'ici l'apéro, c'est toute l'année. Non, toi qui

passe ici par hasard, tu n'es pas tombé sur une ivrogne invétérée mais juste sur une amoureuse de la

vie et de ses petits plaisirs, des petits plaisirs d'échanges, de partages, de bons moments passés

autour de l'apéro, à vrai dire une vraie tradition dans la famille ( hein papy, marou et grig?)

 

 

Et pour éponger accompagner l'apéro, et éviter de siffler son verre par trop rapidement, il faut bien

quelques petites choses à se mettre sous la dent entre deux gorgées...des petites choses vite faite

comme cette simili tapenade, qui ne prendra que 10 minutes maxi de préparation ( temps de laver le

bocal servant de contenant et le mixer inclus).

Velouté de carottes, coco/orange/gingembre, la recette de saison!

Aujourd'hui, une réconfortante recette de saison. Il faut dire qu'en ce mois de Novembre, le ciel bas ne

nous gâte pas, pluie, vent, froid, les intempéries ne nous épargnent guère humidité et nuages sombres.

Qu'il nous tarde la belle saison pour ressortir barbecue et autres planchas, avec apéro sous la

tonnelle en pestant contre les stridulations des cigales cachées sous la lavande...

Hein, qooââ, COMMENT? ...Nous sommes EN MAI !... (silence )  Ha, non, mais ce n'est pas

possible   ça: Chéri n'a pas encore posé les cannisses sur la pergola, le soleil est encore timide, ses

rayons balayés par le frais vent du Nord et j'ai encore mes chaussettes en pilou le soir, enroulée dans

mon plaid en mohair sur le canapé...!

 

Le jardin est verdoyant et superbement fleuri, on se croirait en Normandie et nullement sur les côtes

méditérrannéennes. Qu'importe, mai, c'est le début de la saison des barbecues et des planchas,

alors le week end dernier,  nous avons organisé une plancha party le samedi soir sans se douter que

les éléments viendraient à nouveau contrarier nos plans d'agréable soirée aux chandelles sur la

terrasse. Nous avons dû rester à l'intérieur et j'ai aussi modifié mon menu en conséquence l'après midi

même: la salade grecque a été remplacée par une soupe de carottes...certes délicieuses mais une

soupe quoi ! Enfin quand même...(en mai, normalement c'est gaspacho, tu confirmes, non?)

Bavarois Poire-caramel

Je n'ai que peu de temps à consacrer à mon blog ces temps-ci et pas de nouvelle production à vous

proposer. Néanmoins, avant de tenir ce blog, j'avais déjà une belle vie culinaire derrière moi avec

quelques valises de recettes contenues dans des classeurs qui encombrent actuellement mes

étagères.

Ce blog a pour vocation à vous faire partager mes expérimentations, mes réussites et parfois mes

péripéties depuis deux ans déjà mais  il me sert aussi de carnet de recettes auquel je me réfère

 et peut être un jour arrivera-t-il à évincer toute la documentation accumulée à conserver mes

recettes fétiches...

 

 

Alors, aujourd'hui, ce sera une véritable gourmandise qui n'a pas encore publiée dans ces pages mais

qui a remporté tous les suffrages l'année où je l'ai réalisée pour l' anniversaire d'un ami en mai 2010.

   Ce petit tour de passe passe me ainsi permet de participer au deuxième épisode du

B.A.C de  Chef Simon  , j'espère qu'il ne m'en tiendra pas rigueur car il  me tenait à coeur

d'y participer et  j'avais de belles idées en tête avec des fruits de saison que je n'ai pas eu le temps de

mettre en oeuvre, étourdie que je suis par  un quotidien échevelé.

Brochettes de dinde, marinade et sauce abricots curry {Plancha Time}

Le soleil est enfin installé même si parfois un vent coulis garde ce petit air frais qui nous rappelle que

nous ne sommes encore qu'au mois de mai mais nous avons dans le Sud de bien belles journées qui

nous font profiter de la terrasse et du jardin vert et fleuri. Nous en profitons avant que les rayons d'été 

ne viennent trop chauffer l'atmosphère et que le temps trop sec ne vienne détruire cette féérie

printanière de fleurs et de couleurs.

Le soleil nous appelle et j'avoue passer  de moins en moins de temps devant mon écran entre balades

dans une nature en éveil, plantations et travaux de maison divers, sans oublier les tâches

quotidiennes..et le boulot ( arg) . Je passe dès lors aussi moins de temps en cuisine, à mon grand regret

d'ailleurs, mais il m'est nécessaire de me recharger de batteries de lumière pour mon pauvre petit corps

éprouvé par un hiver trop long; trop gris et trop humide. J'avoue être une vraie fille du soleil et je serais

bien en peine de devoir vivre plus au Nord!

 

 

 

Je passe donc moins de temps avec vous ici et sur les réseaux, et vous me manquez d'ailleurs. Je vous

avais annoncé dans un billet précédent que je serais moins assidue et vous pouvez le constater.

Néanmoins, je tiens à vous dire que je ne vous oublie pas et que je suis ravie de constater que la

fréquentation de mon humble cuisine se maintient, voire augmente ( va comprendre!) . Alors, un très

très grand merci à vous qui me suivez!

Pavlova citronnée aux fraises, chantilly mascarpone vanillée

Tu veux épater tes invités?

Alors, Pavlova en veux-tu en voilà! ...

  Depuis le temps que ce dessert du nom d'une ballerine russe me fait de l'oeil et que je le vois

passer sur la toile, j'ai fini par le réaliser dimanche dernier, dès retour dans ma cuisine après un break

de quelques  jours à la campagne. Reposée, aérée, requinquée. Autant vous dire que si c'est un dessert à

laprésentation bluffante, il est d'une facilité et d'une rapidité déconcertantes, j'ai décidé de le faire à

11h du matin pour le repas de midi 13h30, c'est dire!

 

 

Vu le nombre de recettes proposées de partout,  j'ai finalement opté pour une valeur sûre, en

m'inspirant de la recette du pâtissier, Ch Michalak ( tant qu'à faire) que vous trouverez aussi ICI, issue

de l'émission de TEVA, le gâteau de mes rêves. 

Evidemment, aventureuse que je suis, je ne m'en suis pas tenue strictement à sa recette...j'ai changé les

proportions pour la meringue que je ne voulais pas trop sucrée ( eh oui, même avec un nom de blog pareil,

je n'aime pas du tout le sucre pour le sucre) et je n'ai pas écouté ses conseils pour améliorer la chantilly,

j'avais déjà mon idée de chantilly mascarpone en tête avant même de trouver la recette...

 

Si vous avez des idées préconcues concernant la meringue et sa prétendue sécheresse, vous pouvez les

laisser de côté...