Tarte ensoleillée, et fleurs de romarin

Une recette express pour les nanas express! 

Je ne sais pas pour vous mais le mois de juin dans cette maison c'est de la folie douce: la fin de

l'année scolaire approche, le tourbillon des galas et fêtes de clubs ou d'école déjà programmé, les

weeks-end sont over bookés,   on sent les enfants frétillants d'impatience à l'idée des prochaines

grandes vacances ( et nous donc ), les jours rallongeants apportent l'odeur de l'été tout proche...

En début de soirée, sur sa terrasse ou dans son jardin ,  on prend plus le temps de flâner, on savoure

un pti apéro, on s'occupe de ses plantes ou on badine avec les enfants  et quand le soleil descendant

derrière la colline nous invite  encore à profiter de ses derniers rayons, on est là entre deux eaux, on

flotte, on plane ...puis, un  moment de raison nous prend, on regarde l'heure , et là,

oooouuuuppps,hiiiiiiiiiiiiiiiiiii,  hhhaaaaaa, mais il faut que je prépare le repas, moi, ...c'est que les petits

affamés vont bientôt se manifester  ( déjà que le chat me harcèle!) .

Voilà donc la tarte ensoleillée qui nous sauve de ces moments de bienheureux égarements, 

simple et colorée aux saveurs de l'été Je sais, je me relâche, mais que voulez-vous, il faut bien

profiter de la vie.

 

Décrypter les étiquettes : 2°livre à gagner {Blog en fête - part II }-un jeu et mes ptis conseils en prime

J'achète un maximum de produits frais et je passe beaucoup de temps à préparer des repas sains 

et équilibrés pour mon petit monde, ça tout lecteur de ce blog le sait bien. Néanmoins, je fréquente,

obligée, aussi les rayons des supermarchés où j'essaie d'acheter avec le plus de discernement

possible certains produits industriels proposés à la vente. Une habitude ancrée en moi depuis toute

petite, puisque je voyais déjà ma propre mère scruter les étiquettes et reposer en rayon les boîtes

d'aliments contenant du E machin et E chose, déclarés suspects à l' époque ( et devenus nocifs

depuis ...)

 

J'ai gardé le réflexe que j'ai transmis à mes enfants, lesquels s'attachent également à regarder la

composition des aliments sur les paquets et la qualité de ce qu'ils ont dans l'assiette ( en passant, ils sont

très malheureux à la cantine pour ce sujet là et souvent consternés de ce qu'on leur offre. Mais bon, maman et papa travaillent ,

alors...)

Voici comment je procède:

1. Je choisis le produit dont la liste d'ingrédients est la plus courte. Le produit est moins transformé et contient moins d'additifs.

2.J'opte pour les préparations composées d'ingrédients naturels. Préférez « farine » à « amidon modifié », « sucre » à « sirop de glucose » ou encore « lait » à « protéines de lait ». C'est simple, quand on ne comprend pas l'un des termes, c'est du louche.

3. Je préfère le produit qui contient des graisses de bonne qualité nutritionnelle; l'huile d'olive et de colza sont préférables au tournesol. Les matières grasses végétales non hydrogénées sont à favoriser. Fuyez l'huile de palme.

4.Je choisis celui qui contient le moins de sucre ajouté,  et je bannis bien entendu les glucose, fructose, saccharose, et autrement sirop de glucose-fructose. Uniquement du vrai sucre et de préférence de canne!

5. Je privilégie celui qui contient le plus de fibres, soit parce qu'il est plus riche en légumes, soit parce qu'il est fabriqué avec des céréales complètes et non pas raffinées.Le mieux, en bio.

 

Si vous voulez  vous renseigner régulièrement sur les pièges et l'actualité du marketing alimentaire, il

existe un site internet bien fait à l'initiative de L'association Consommation, logement et cadre de vie

(CLCV) , Le Point sur la table  que je vous invite à visiter ( je ne suis pas adhérente chez eux , je précise)

 

J'ai donc pensé, dans la droite ligne des petits conseils ci-dessus, que vous aimeriez gagner ce livre

offert par la maison Larousse, partenaire de l'anniversaire des 2 ans de mon blog ( coup d'envoi ICI  )

qui vous sera très utile pour décoder les étiquettes des produits alimentaires et bien les choisir.

 

 

Tarte aux fruits rouges au parfum de rose et poivre, déstructurée ... pour Cath!

J'étais partie pour une belle tarte aux fraises et framboises,  pour vraiment faire plaisir à Cath qui

adore follement les tartes, les fruits rouges et qui ne résiste pas à plonger sa cuillère virtuelle dans des

desserts à IG indécents que je réalise parfois mais la superbe tarte au visuel époustouflant que j'avais

prévue a décidé de me jouer un drôle de tour...

Imaginez une belle pâte sablée croustillante à l'amande, quelques fraises rondes, juteuses, rouges et

fraîches prises entières ou en lamelles artistiquement déposées dans un délicat coulis à peine gélifié 

tout fruité de framboise, fraise, adouci de rose et reveillé étonnamment d'un chouïa de poivre, quelques

dômes de chantllly à peine sucrée apportant du moelleux à l'ensemble, des pétales de rose jolies à

l'oeil par ci et par là......en clin d'oeil à notre discussion sur l'emploi des cristaux d'HE, et notamment

celui de géranium bourbon, celle qui donne un doux parfum de rose à vos desserts.

 

C'est ce que j'avais prévu pour le concours de son blog Fromage ou Dessert,  un concours basé

surtout sur la présentation  d'une photo de composition ultra tentante, un concours où le visuel sera

roi pour fêter les 2 ans de son blog ( oh , coupine!) mais aussi un dessert aux saveurs spécialement

composées pour elle, que  j'ai imaginé à son goût ( me trompe-je?).

Las, ma tarte en a décidé autrement ...et je me demande si finalement, elle n'est pas plus gourmande

présentée comme cela, les saveurs étagées, la petite cuillère plongeant avec délectation jusqu'au fond

du verre pour en ramener tous ses trésors gustatifs jusqu'aux papilles émoustillées ! Parfois, il est des

aléas qui décident pour nous et parfois, ces aléas-là, on ne  les regrette pas .

Bâtonnets glacés vanille fraise { Blog en fête- un livre à gagner- part I }

Comme annoncé ICI -clic , c'est la fête sur ce blog et je commence  avec ce billet par vous offrir une

rafraîchissante recette de saison, car oui, enfin, la chaleur qui a tant tardé est là...et pour celles et

ceux qui ne bénéficient pas encore dans leur région des rayons accablants desquels on cherche à se

soustraire à l'ombre des arbres au bord de la rivière ou calfeutrés dans sa maison derrière les volets

fermés ( pff, quels râleurs ces français, jamais contents^^), j'espère bien qu'elle vous fera venir l'été!

 

 

 

Rapides à réaliser, faciles à faire, de quoi régaler au goûter les enfants d'une gourmandise glacée mais

néanmoins équilibrée, les bâtonnets glacés, on peut en réaliser suivant les parfums qui nous chantent

et les saveurs qui nous enchantent...ou tout simplement avec les jus de fruits, les yaourts et les coulis

que nous avons sous la main. Cette recette est inspirée ( parceque j'ai pris quelques libertés avec la recette que

vous retrouverez entre parenthèses)  du coffret offert aujourd'hui , avec le concours  de Cuisine Larousse 

  que  je remercie de sa générosité....tadammm!:

Blog en fête! 2 ans, ça se fête...

Il a deux ans déjà , j'ouvrais ce blog culinaire pour simplement partager l'une de mes passions,

échanger des savoirs, des idées, nourrir ma curiosité de découvertes de produits, de techniques,

d'associations alors que je suivais la blogosphère depuis quasiment le début sans avoir pu m'y lancer

plus tôt, occupée par d'autres priorités de la vie. Je n'imaginais pas au tout début qu'à travers ce blog,

juste en délivrant le secret de mes recettes et parfois quelques états d'âme,  j'irais bien plus loin que

cela...

D'abord, il y eu les commentaires, au départ discrets et puis un peu plus nombreux,auxquel je réponds

autant que faire ce peut ( mais de plus en plus, j'avoue, je suis mauvaise éléve par manque de temps) , la découverte

de mes lecteurs à travers eux ( si,si, je sais qui vous êtes  juste en lisant vos deux lignes..)  puis la grande

aventure des réseaux sociaux à travers lesquels j'ai pu rentrer en contact et échanger avec de

nombreux autres fondus de tout ce qui tourne autour de l'assiette.

Je me suis sentie alors moins seule dans la communauté des allumés de la casserole.

Et j'y ai croisé, parcourant mon chemin semé de trouvailles culinaires, au delà des écrans, de bien

belles personnes, passionnées, sincères et d'une grande générosité, prêtes à partager sans arrière-

pensée. J'en ai même rencontrées certaines qui se reconnaitront ...et, je suis sûre que j'en

rencontrerais d'autres dans l'avenir.

Mais c'est surtout grâce à  vous mes lecteurs, silencieux, de passage, ou fidèles et marquant leur

visite d'un petit message au bas de mon billet comme un petit bonbon blanc perdu dans la forêt des

gourmandises, qui m'encouragez à poursuivre cette exploration, ce partage . Les statistiques de

visites augmentant sûrement et régulièrement  me disent chaque mois de continuer à vous donner un

petit bout de moi pour vous qui m'apportez tant. Autant vous dire, sincèrement et sans faux

semblants, que ce n'est pas facile, que parfois je me dis que je suis folle, avec la vie que je mène,

comme bon nombre de mamans qui travaillent et ont aussi à coeur de bien s'occuper de leurs enfants,

comme bon nombre de femmes qui ont une vie active et aussi d'autres centres d'intérêts qui

remplissent bien leur vie (  y a pas que la cuisine dans la vie!) mais voilà ...

aujourd'hui,  plus de 1400 personnes qui me suivent sur ma page FB, pas loin de 800 twittos et  500

abonnés sur G+ , 30000 pages vues chaque mois , 14000 visites au mois de mai, (le double de l'année

dernière à la même époque, si peu par rapport aux grandes de la cour de récré mais pas si mal!) ,soit toujours  plus de

lecteurs qui apprécient  mon travail alors que mes publications sont pourtant plus espacées. J'emploie

à dessein le mot travail car tenir un blog c'est aussi ça, même si je ne cuisine pas pour lui  mais

d'abord pour les miens et ceux que j'aime, des moments passés à mettre en scene, photographier,

trier, classer, écrire, réfléchir, organiser, relire et réécrire, mettre en page, annoter, corriger, aérer,

publier et diffuser, surfer et se perdre dans les blogs des copines aussi...des moments en tête à tête

avec son clavier, volés à nos proches pour vous proposer toujours quelquechose de meilleur.

Si je me suis améliorée en 2 ans, si j'ai  beaucoup appris  c'est avec vous, grâce à vous et pour vous,

alors j'ai décidé de vous gâter pour vous dire un grand MERCI!

 

Je n'organise pas de concours pour la simple raison que je suis prise par le temps ...et que sûrement

vous aussi! J'éprouve moi-même une certaine frustation à ne pas pouvoir participer à tous les concours

qui me font envie , à commencer par ceux de mes copinautes, à ne pas pouvoir relever des

challenges, à ne pas pouvoir suivre la ronde des culinoversions, des battles,des tours culinaires..oui,

on ne reste jamais désoeuvrés dans la blogosphère!

Pour fêter ces 2 ans avec vous, j'ai décidé plutôt de vous remercier en vous offrant des livres avec le

concours généreux de la Maison Larousse et Paula que je remercie tout particulièrement de sa

gentillesse. Les livres représentent beaucoup pour moi, je lis énormément, de tout et pas que des

ouvrages de cuisine, même si bien plus de 70 exemplaires trônent sur les étagères de la cuisine ( Chéri

mari dirait encombrent mais bon...), sans compter le nombre incalculable de revues, c'est donc naturellement

que j'ai eu envie de vous en faire cadeau.

J'ai donc 6 livres à vous faire gagner, des livres que j'ai choisi pour vous.

Blog en fête  durera donc 6 semaines et chaque semaine un jeu sera organisé, un jeu qui favorisera

mes lecteurs les plus fidèles, c'est normal, notamment ceux-abonnés à la newsletter du blog ( si c'est pas

déjà fait, hop, hop, dépêche-toi, rendez-vous dans la colonne de droite!) qui seront prévenus de l'ouverture du jeu à

chaque billet.

Alors, rendez-vous la semaine prochaine, pour le premier livre surprise!

Biscuits apéro cajou-comté

Encore un billet pour l'apéro, mais oui, on ne s'en lasse pas...

Cette fois-ci, je vous  propose des petits biscuits à grignoter avec un verre de joli vin sur la terrasse 

à l'ombre de la tonnelle. Il s'agit d'un test qui a relativement bien tourné puisque le résultat était bon

même si au final, il n'a pas vraiment été celui que j'escomptais.  Au départ, je recherchais une texture

friable comme un sablé, celle qu'on obtient avec du beurre. Je ne voulais pas néanmoins utiliser de

beurre, même si celui-ci tient encore une bonne place dans mes pâtisseries traditionnelles, à la

recherche d'une option tout végétal et surtout plus saine.

 

 

Alors, j'ai pris l'option d'utiliser comme matière grasse de la purée de noix de cajou plutôt que la

classique purée d'amandes, comme pour mes tartelettes apéritives qui avaient eu beaucoup de

succès, parceque j'en suis une grande fan, j'adore ce petit goût beurré si particulier de la noix de

cajou et quand j'ouvre le pot, je ne peux pas résister à en chaparder subrepticement dans le dos de la

cuillère ( elle a les yeux devant, tu savais pas?, alors...). Y'en a c'est le nut**a, mais moi, je revendique la purée

de noix de cajou, autant pour sa saveur que pour les bienfaits nutritionnels renfermés par toutes les

purées d'oléagineux.

Flan vapeur aux petits pois, chèvre et estragon

Début Juin, le printemps  cette année daigne enfin montrer le bout de son nez, quoique par chez nous,

on puisse sauter sans transtition dans l'été. En général, on est transi, le nez dans le col, on a froid, on

découvre malgré tout ses orteils en pensant que l'été est là - en mai fais ce qu'il te plait -  mais on se

les gèle à la terrasse du café avec les copines ( qui se reconnaît?) et puis du jour au lendemain, on sort le

binôme top à bretelles et son copain le déo, le sac à main aux couleurs vives et on peste dans les

bureaux de la température ambiante avoisinnant celle d'une étuve, en attendant la mise en route tant

attendue de la clim. Chaque année, c'est pareil. Chaque année, je n'arrive pas à m'y faire. Pourtant

j'aime bien le hammam. Mais l'étuve, non.

 

 

Pourtant, c'est bien à ce régime que j'ai soumis mes petits flans : cuits dans une étuve, à la vapeur

( non mais, tu te demandes où je suis allée chercher cette entrée en matière d'étuve qui amène si

adroitement le sujet du billet?  je t'avoue, je ne le sais pas moi même...) . Le temps printanier appelle

aux recettes légères qui font la part belle aux légumes primeurs, de saison et l'envie m'est venue

d'un flan pour utiliser la petite quantité de pois frais que j'avais à disposition, c'est que c'est hors de prix

ces petites choses-là...

Oui, oui (soupir), je t'endends déjà ronchonner...