Glace express banane, au lait et sucre de coco { Vegan}

Cette année, je n'ai pas encore publié de billet glacé, il faut dire aussi que ma sorbetière n'a pas

beaucoup tourné, nous étions tout le temps par monts et par vaux et les enfants confiés aux grands

parents la plupart du temps . J'ai tout de même recyclé 3 bananes un peu mûres à leur retour ( Chérimari

achète des bananes en été alors que les étals croulent sous les fruits du soleil, comme si on en mangeait pas assez à la

mauvaise saison...et du coup personne n'en a envie et le chat n'aime pas ça, du coup, ça murît inévitablement dans le panier)

pour une glace réalisée en un tournemain dont tu me diras des nouvelles.

 

Pour écouler ces fruits trop mûrs, il n'y a pas que les smoothies, les banana breads, la confiture, les

muffins ou la pannacotta ... il y a aussi la glace, mais bien sûr ! 

Le framboisier, d'après Christophe Felder

Un entremet classique que j'ai eu l'occasion de réaliser de nouveau cet été et qui me permet, de 

publier la recette dans ces pages, celles-ci constituant aussi l'un des mes nombreux carnets de

recettes ( j'attends l'Ipad à Noël pour mettre dans la cuisine et ce sera parfait, les allers-retours cuisine-

salon-écran-salon-cuisine, ça commence à me fatiguer^^) . Avec l'abricot, la framboise est décidément

mon petit fruit préféré. Elle est chère à l'achat mais pour la fête de beau-papa et belle-maman cet été,

elle avait toute sa place, ils le méritent bien!

 

J'ai repris la recette du framboisier de Christope Felder  que j'ai un peu aménagée à mon goût..

Soupe de melon au gingembre, espuma de meringue au citron vert

Il fait chaud, il fait beau, il fait choooooo, il fait boooooooo! Mais ouiiiiiiii, l'été est toujours lààààà! 

( je  m'emballe, excusez-moi, c'est qu'en ce moment les week-ends sont plutôt festifs, j'ai du mal à évacuer  les restes ...ben oui,

j'ai le vin plutôt gai, moi^) 

et c'est sous la tonnelle, dans  les stridulations infernales provençales des cigales  que je vous

propose de déguster ces entrées en matière des plus estivales. En verrines, elles seront parfaites à

l'apéritif  ou en mise en bouche pour un repas chic ou carrément en contenant plus grand,  elles

constituent une entrée légère, parfaite avant d'attaquer le vif du sujet.

 

 

 

Une recette facile et express, que demander de mieux sous le soleil, mmmmmmhhh ?  (si,  un mojito

géant ,une piscine 15 x 7,  un pool house avec  DJ et sono et un éventail, siouplait! hein, quoi, c'est le programme du week end

prochain? Laisse moi finir  mon billet et j'arriiiiiive,- prépare le schrek Serge  #privatejoke) .

Nage de lotte aux petits légumes d'été, curcuma et citronnelle, peau de tomates séchées et riz noir

C'est l'été, et souvent, pour beaucoup c'est vacances à  la mer et qui dit mer, dit poisson.

Autant vous le dire, je préfère nettement le poisson à la viande, mais j'ai rarement l'occasion d'en

cuisiner, il n'y a pas de poissonnier dans mon village, sauf le jour de marché...mais le jour de marché,

désormais je travaille à la ville, snif..Le petit supermarché de mon village a tout de même un étal de

poissons , sur lequel je me rabat de temps en temps. Et quand je fréquente un restaurant, à moins que

ce ne soit un restau réputé, j'évite le poisson par peur du surgelé, de la surcuisson, de la sous cuisson

ou tout simplement de la fraîcheur. C'est tellement  délicat le poisson qu'il mérite souvent mieux que

les traitements qui lui sont infligés dans certains établissements...

Le poisson, c'est la légèreté et la finesse, et toute la difficulté c'est de ne pas perdre cette légèreté et

cette finesse quand on le travaille.

 

C'est donc avec moult appréhension et beaucoup d'humilité que je soumet ma petite recette à Chef

Simon, pour son BAC d'été. ( Désolée Chef, j'ai loupé la session entremet et la session tarte, des sujets surlesquels

pourtant je me défend plutôt bien mais j'étais vraiment surbookée à ce moment .. . heu, un rattrapage, peut-être?), même si je

sais qu'il n'aime pas trop les fioritures comme les peaux de tomates séchées. Mais bon,  c'est

seulement pour faire joli, donner un peu de volume au plat et ne pas jeter les peaux de tomates, 3

bonnes raisons quand même en somme.

.

L'entremets framboise et citron vert, un délice de fraîcheur

 

Ouf, l'anniversaire du blog est terminé et a été dignement fêté pendant 6 semaines ( oui, oui, j'aime faire la

fête, j'avoue^^) . Lendemain de fête donc, un peu fatiguée de ce rythme infernal adouci cependant par le

flottement de la période estivale. C'est qu' on n'a plus 20 ans... Les publications plus "traditionnelles"

vont pouvoir reprendre leur cours pour votre plus grande gourmandise, je l'espère.

 

En parlant de fête, ce début d'été a été plutôt festif et l'occasion de réaliser quelques entremets qui

méritent publication. Celui que je vous propose aujourd'hui est une pure création, réalisée juste pour

une petite soirée entre amis ( oui, oui, je suis comme ça, quand ça me prend) au bord de la piscine ( et

sans enfants pour une fois!). Je m'aperçois d'ailleurs que voici plus d'un mois que je ne vous ai pas proposé

de billet sucré, c'est fou!

 

 

 

  J'avais envie de fraîcheur dans ces journées caniculaires et j'ai donc imaginé un dessert autour de la

framboise et du citron vert, des saveurs fruités acidités qui rendent les rayons du soleil plus

doux...même  si les morceaux de chocolat blanc avaient une fâcheuse tendance à courber la tête sous

la chaleur ambiante.

Brochettes de poulet satay- Le "Weber Chef Barbecue" à gagner { Blog en fête, VI et fin }

 

La fête d'anniversaire du blog touche à sa fin, et aujourd'hui je vous propose, toujours grâce à la

générosité de Larousse , de vous faire gagner l'ultime livre que j'ai choisi pour vous, pour tous les

adeptes de la cuisson au  barbecue ( adaptable au barbecue électrique ou à la plancha bien sûr!). C'est

de saison, c'est il fait encore très beau jusqu'à fin septembre dans nos régions méditerrannéennes,

nous avons encore le temps de profiter! 

 Avec en prime, reprise des activités bloguesques oblige, une recette extraite de ce livre devenu un

incontournable en période estivale. Alors ça vous plaît?

 

 

Cet ouvrage, élaboré avec le concours d'un fabricants américain de matériel de barbecue et la Grill

Academy , la première école de cuisine au barbecue ouverte en 2009 par Weber en France, répond à

toutes les interrogations sur les différentes techniques de cuisson au barbecue au charbon de bois  et

propose 115 recettes variées et originales, faciles à réaliser

- des mélanges d'épices, de marinades, de sauce

- des entrées, comme le gaspacho grillé glacé, les feuilles de vigne farcies à la vietnamienne

- des viandes et volailles : carré d'agneau fumé à l'ail et à l'anis, cuisses de canard au bourbon, côtes de porc et achards de papaye...

- des poissons: espadon grillé au bois de chêne, filet de sébaste et salsa piment rouge,

- des légumes: asperges grillées au sirop balsamique, salade de tomates aux aubergines grillées

...et même des desserts! pommes rôties, pêches caramélisées citron et myrtille,

 

De très nombreuses photographies facilitent la compréhension des techniques et illustrent toutes les

recettes et la toute dernière partie présente des conseils pour choisir et préparer ses aliments,

accompagné de tableaux de cuisson bien pratiques pour chaque type d'aliment.