Muffins banane chocolat, simples mais efficaces!

Avec cette recette, je participe au  42 ème  Tour en cuisine , histoire de découvrir de jolies choses dans les nombreux blogs culinaires. Figurez-vous que, de derrière mon écran, je parcours attentivement la blogo depuis plusieurs années déjà - au moins 5-6 ans- et moi aussi j'aurais bien aimé avoir mon blog, mais voilà, si j'aimais la cuisine, j'aimais aussi le sport et toutes les activités de pleine nature .. Plutôt que de me lancer dans l'aventure du net, je préférais de loin m'épanouir à l'extérieur et puis surtout , la vie ne m'a laissé ni le temps, ni le choix : il y a eu deux bambins, la construction d'une maison et deux trois accidents de la vie qui sont passés par là ...Vie qui a fait son bout chemin...Adieu belle insouciance, bonjour les responsabilités parentales, virage à 180 ° et recentrage obligatoire sur des activités plus familiales, coup de bambou sur les activités sportives et les virées "flash éclair" , bref, retour intensif au coeur du foyer, en cuisine mais Ouf ma première passion! Remarque, ya pire pour la maisonnée, ç'aurait pu être macramé ... Bon, aucun des deux loustics n'étant baptisé Tanguy ou Tanguye, j'espère bien y revenir plus tard, un temps pour tout il paraît...Ceci dit, grâce à eux, même si j'étais déjà adepte du sain et du bon, j'ai un peu plus exploré le côté bio...Toute chose a ses bons côtés, heureusement et en attendant des jours plus sportifs, la famille se régale. Mais bon, à trop bien faire , vu comme ils guettent le moment du slurpage  quand j'ai terminé, ils vont vouloir rester, hum, hum...

Donc ,tout ça pour vous dire qu'à l'époque, c'était facile de cheminer dans les blogs de cuisine alors que maintenant c'est la jooongle! Il y a de tout, de partout, du beau, du bizarre, de l'informatif, du léché, du brouillon, du soigné, du mal écrit, de l'agressif, du pédagogue, du pédant, du bien pensant, du mouton de panurge, du sans prétention, de l'iconoclaste, du timide, du chic, du classe, du people , de l'égocentrique, du technique, du sympathique ... une énumération non exhaustive pour autant de personnalités qui ressemblent à leurs 3700 auteurs et quelques miettes  . Pas simple mais enrichissant.

Et puis, me voilà, moi...

Avec le Tour en Cuisine, je fait donc l'expérience d'une  nouvelle méthode pour étudier de plus près le phénomène de cet inextricable forêt de mots (voui, c'est ça, la blogueuse masquée, mais bien sûr...) et ce Tour m'a donné pour mission de piocher dans le blog de laurence, de  Loloche et ses gourmandises , qui m'a tout l'air d'être une sacrée gourmande, pendant que Jen de  La cuisine quotidienne doit extraire de mon maigre index une recette susceptible de l'intéresser pour la publier (la pauvre, pas de chance, elle est tombée sur moi!).

J'ai donc choisi pour mes Tanguy en puissance adorables enfants une recette exprès pour  écouler une banane limite trop mûre  pour leur goûter du mercredi .

Visez plutôt:

 

Salade d'hiver croquante et craquante

Non mais c'est bien connu, l'hiver c'est la saison des soupes...du bol fumant que l'on tient entre ses mains, pour réchauffer ses petits doigts refroidis, le cou rentré dans les épaules enveloppé dans une chaude écharpe. J'aime bien les soupes mais là j'ai eu envie d'une salade, bien fraîche, un prémice du printemps puisqu'allons-y ,les jonquilles pointent le bout de leurs feuilles dans le jardin...sauf que, même si nous avons des températures très douces, les légumes du printemps ne sont pas encore là...J'ai donc concocté une petite salade croquante avec le choix offert par la saison ( la vraie, celle du vrai l'hiver ). Et je vous parlerais donc des soupes une autre fois...

...sauf que vous me pardonnerez les quantités approximatives données ci-dessous...une salade c'est par définition... une salade, donc un mélange à peu près...dont acte:

Gateau fondant aux pommes et crème anglaise vanillée

Une recette de dessert sans prétention pour terminer un repas familial de week-end, dans une texture gâteau mi-cuit, mi-flan :pas le style super léger mais plutôt moelleux-fondant-rustique qui convient bien  pour un repas décomplexé, un repas anti Dukan, tiens! 

Ce type est fou...enfin pas tant que ça, puisqu'il a trouvé un moyen de pigeonner les complexés avec sa diète hypra protéinée et surtout de faire fortune sur la misère des autres. Comportement cynique et pitoyable... l'année dernière , rappelez-vous,  il a même voulu faire maigrir les femmes enceintes alors que la rondeur de la maternité est bien, depuis la nuit des temps, nécessaire au bon développement du bébé. Sa récente proposition imbécile  ne m'a donc pas surprise...vous savez, celle de fustiger les adolescents à une époque de leur vie hormonalement bousculée, celle où on ne se sent pas du mieux dans sa peau avant de muer vers l'âge adulte...Ces buzz à répétition m'ont tout l'air d'être savamment orchestrés dans un but marketing inavoué, vous ne trouvez pas?

Mettre en péril la santé de ses contemporains avec un régime draconnien déséquilibré ? Aucun problème tant que ça rapporte! En tout cas, moi c'est bien l'effet que ça me fait...

En attendant, cet individu a sans doute poussé le bouchon un peu loin et le Conseil de l'Ordre des médecins viendrait d'engager contre lui des poursuites disciplinaires....Affaire à suivre, donc!

 

 

Poulet citron, vanille, et raisins secs , un p'tit air d'Orient ...

Recettes épicées, recettes ensoleillées, saveurs et couleurs d'ailleurs ,  ce sont celles que je préfère, elles nous font voyager gustativement et rêver aux horizons lointains, elles nous font partager des cultures, des saveurs et des découvertes...elles nous ouvrent au monde, à ce monde qui paradoxalement évolue de plus en plus vers l'individualisme et le repli sur soi. Drôle d'époque que nous vivons...ce n'est pas un hasard que la cuisine, véhiculant des valeurs de générosité, devienne un refuge dans une société où la vie devient de plus en plus dure, de plus en plus incertaine . Certes, c'est un lieu commun de dire que nous vivons dans un monde occidental aux travers narcissiques, renforcés par l'action des médias nous incitant à penser d'abord à nous même plutôt qu'à autrui, alors que l'essence même de l'Homme ne réside évidemment pas dans l'individualisme mais à l'appartenance à une communauté, pour le bien de tous.

Ne sommes nous pas mieux quand nous sommes là ensemble autour  d'un  repas à discuter, à échanger, et à comprendre l'autre? La cuisine, mais aussi le petit café réconfortant du vendredi matin ou le verre de vin blanc apéro impromptu entre copines- clin d'oeil à M, S, S, P et J et toutes les autres qui remplissent heureusement et joliment ma vie...,  c'est donc encore un des liens qui subsiste pour résister à ce vent déprimant et qui nous relie les uns aux autres dans une société à la dérive.

Ciel, je vais fais faire fuir mes lectrices ( et lecteurs aussi) par ces considérations pessimistes, mais non moins réalistes...Eh oui, je ne vois pas comment je pourrais vous balancer une recette sans vous faire un petit brin de causette  avant, sinon autant ouvrir un livre de recettes, et un blog c'est aussi un brin de causette,  un brin d'humeur, un brin de vie...

Et voilà donc comment un simple poulet au citron-vanille peut engendrer des états d'âmes, c'est trop fort, non?

 

Sauté de carottes et panais, orange et poivre vert

Connaissez-vous le panais?                                                                                              source photo internet

Légume ancien, connu des grecs et des romains, de couleur ivoire pâle cultivé au Moyen Age alors que la pomme de terre n'était pas encore connue sur le Vieux Continent,  le panais est un légume racine proche de la carotte avec une saveur sucrée comme elle mais un goût typique qui lui donne une saveur douce si particulière. Un panais dans une traditionnelle soupe de légumes, un couscous ou un pot au feu lui donnera un délicieux parfum d'originalité.  Moi, j'adore!

 Comme cette plante est , de la famille des ombellifères comme la carotte,  son association avec sa cousine coule de source...

Pas photogénique du tout mais recette sans façon tout à fait délicieuse pour accompagner  simplement    un joli poulet rôti!                                                                                                  

Galette des rois aux deux crèmes

Oui, oui, je sais ...on est le 9 et la galette des rois, c'est normalement le jour de l'Epiphanie, le 6 janvier tous les ans, qui rappelle le jour de la présentation de l'enfant Jésus au rois mages...savez-vous que cette fête, comme toutes les fêtes chrétiennes d'ailleurs, vient à l'origine d'une coutume romaine pendant une fête  au cours laquelle un condamné à mort devait tirer une fève:il devenait le roi une journée le temps des festivités puis était exécuté...Finalement,  on n'est pas mal à notre époque!

Oui, oui, je suis en retard...et alors, les commerçants eux sont bien en avance pour en proposer début Décembre! C'est que ma bonne dame, y a plus de saison ni dans le ciel, ni dans le calendrier...même les soldes ont décidé de flotter au cours de l'année, c'est dire!

Et pis voilà, la galette finalement ça dure 2 mois...le retard est donc tout relatif...

Chez nous dans le Sud, on affectionne les Royaumes, cette belle brioche dorée, fourrée ou pas de fruits confits et saupoudrée de grains ce sucre et chaque année, je réalise et une galette car Mlle Gourmande aime les galettes et  un Royaume, car Mister Gourmand, lui, préfère les Royaumes. Heureusement qu'il n'y a pas une troisième catégorie pour Mr Gourmand...

Cette année, j'avoue, j'ai eu la fleeeemmmme! Bah oui, ça arrive...et pour me rattraper auprès de Mister Gourmand qui allait être déçu ( oui, mère indigne que tu es, tu choisis la facilité car la brioche, c'est plus long à faire avec toutes ces levées...), je me suis mise en tête de transformer ma traditionnelle galette frangipane avec l'une de ses gourmandises préférées...la crème de marrons.

 

Un dessert fruité vitaminé, la salade d'orange

Parfait après les fêtes pour la période détox, un dessert tout simple, histoire aussi de se rafraîchir un peu avant la.... gaaaalllleetttttteee!  En plus, chez nous pour le début de l'année c'est toux, rhume, laryngite et compagnie, donc quelques vitamines ne nous feront effectivement pas de mal...

 

 

SALADE D'ORANGE   pour 4

 

4 belles oranges

du sucre de canne roux

de la cannelle en poudre

de l'eau de fleur d'oranger ( celle du Liban, que l'on trouve dans les épiceries orientales, autrement plus parfumée et de meilleure qualité que celle du supermarché)

 

Peler les oranges à vif avec un couteau bien aiguisé

Prendre soin d'ôter toutes les peaux blanches qui adhèreraient encore à la pulpe

Tailler les oranges en rondelles et les disposer à plat sur une grande assiette

Saupoudrer de sucre de canne, arroser de deux bouchons d'eau de fleur d'oranger et parsemer d'un peu de cannelle.

Réserver 1 heure ou 2, le temps que les fruits exudent un peu de jus qui se mélangera aux autres arômes.

 

Et c'est tout!  Evidemment, pour parfaire, vous pouvez servir cette salade avec des petits gâteaux orientaux...mais bon, c'est la période Détox il paraît!

 

Je profite de ce premier billet de l'année pour vous souhaiter à vous qui me lisez tous les jours plus nombreux ( et ça quel encouragement pour continuer l'aventure de ce blog, je vous en remercie de tout coeur! ) une très belle année 2012 avec tout le bonheur espéré et de bien jolies gourmandises  à déguster ... car la cuisine c'est avant toute chose l'échange et la générosité, l'émotion et la passion.

....Alors, ce que je vous offre à travers ce modeste blog c'est tout ce plaisir que j'ai à partager  et parce que "La richesse de l'homme est dans son coeur" (Jean Giono), j'espère pour vous d'être aussi riche de tous ces moments.